El
Mantecado es un símbolo de referencia para la ciudad de Estepa, a continuación en
este articulo, se ha querido recoger toda las últimas investigaciones llevadas
a cabo del pasado de este singular producto; gracias a la utilización de galerías
fotográficas que nos permite ver la evolución comercial,
venta y distribución del Mantecado desde aquella primeras ciudades de la ruta
Estepa – Córdoba a llegar a casi todos los países del Mundo, pudiendo destacar países
árabes donde la mantecada de cerdo pasa a un segundo plano utilizándose materias
primas como mantecas vegetales o países como China donde el Mantecado esta
siendo un producto de elogio y admiración.
Desde
el momento que el Mantecado se fue utilizando como promotor de una nueva
industria, que a Estepa da justa fama, las competencias llegaron a extremos
donde la rivalidad se hacía francamente visible en sus publicidades de
imaginable ideas que promovían la compra entre unas y otras
fabricas.
No
solo Estepa ha sabido mantener una industria de futuro, si no que desde los
primeros años de comercialización los propios estepeños han ido formando nuevas
industrias que generaban la propia demanda del sector del Mantecado y Polvorón,
como representaciones de materias primas, harineras, moldeado de plásticos y termoconformado,
imprentas, fabricantes y representaciones de maquinarias, etc…
Para
poner la guinda a este extenso artículo por el pasado y presente de nuestra
industria repostera, se genero una serie de anexos dedicados en su exclusividad
a otros productos con historia en Estepa como el turro, el chocolate y
aguardientes y anises; como otros dedicados a las nuevas genialidades de
promocion de nuestra ciudad y nuestros productos tradionales, de los que "la ciudad de chocolate", montada y promovida por la marca “La
Estepeña” o una exposición fotográfica que
nos traslada al pasado organizado y promovido por la Asociación de Amas de Casa
de Estepa y el Ilmo. Ayuntamiento de Estepa en colaboración con la Asociación
de Fabricantes de Mantecados y Polvorones de Estepa y el Convento de Santa
Clara de Asís de Estepa.
Antes
de leer el trabajo de muchos historiadores y colaboradores de este blog, me gustaría
recomendar la lectura inicial con nuestro primer artículo, donde podemos ver la
cantidad de marcas originadas con el Mantecados y los altos y bajos del sector promovido
por los avatares de la vida y las circunstancias del momento.
ORIGEN DEL MANTECADO
En el año 2002, el Sr. D. Juan Ramón Ballesteros tuvo la gran oportunidad o la suerte de encontrar o dar solución a su investigación gracias a un recetario manuscritico tratando íntegramente del llamado “Mantecado” de Estepa.
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| Imagen. Bodegón de ramas de canela y canela en polvo |
Es bien sabido que a su regreso a Occidente después de los primeros viajes por América, los descubridores y conquistadores españoles traian productos procedentes del Nuevo Mundo: el tomate, el aguacate o el chocolate se han incorporado a nuestra dieta desde aquellos tiempos. El propio Cristobal Colon recoje en unos de sus diarios “Los hombres se aprestan a realizar con los restos de la Santa Maria un fuerte para pasar el invierno al que llamaremos Fuerte de Navidad si Dios quiere. Me place sobremanera su coraje y trabajo (menos el de Rodrigo de Triana que solo canta), por lo que pienso prepárales un banquete con viandas del lugar. Los indígenas de la isla toman productos sencillos como ensaladitas de tomate, buenos guisos que llaman jalapeños y unos panecillos a los que le dicen mantecates, dulces pero de los que no se debe abusar. Veré como organizarles con ellos un buen festín para celebrar la venida del Altísimo”. Este paraje, poco conocido y obviado por la mayoría de los editores de los Diarios de Colon, recogía un curioso termino: “mantecate”, que rápidamente cautivo la atención de D. Juan Ramón Ballesteros.
Este señor en base a su investigación busco en el Lexico amerindio-castellano del Padre Ruyz con pocos resultados, allí encuentra algo en la voz *matxelcatel (del chochomeca; matzel-: comida, alimento y catel-: pesado, difícil) Los misterios del mantecate colombino solo pudo desentrañarse gracias a la amabilidad de la fortuna. En el convento estepeño de Santa Clara se conserva un recetario precioso que este consulta y dice: “Se trata de un copia decimonónica de un original anterior imposible de datar. Junto a recetas de riñones en salsa de cebolla, de rollos a lo mejicano o de la pepitoria de ave, aparece la receta del mantecate.”
Esta receta se expresa de la siguiente forma, según el manuscrito: “Receta del mantecate (Don Diego C. la copio para la señora Marquesa el año de 1702): A una libra de aceite o manteca que tenga el gusto quitado, una onza de chocolate, raspadura de limón, una libra de azúcar y hacer como buñuelos que el comensal tomará fríos”. Sin quererlo, por casualidad, se descubrió que el mantecate con el que Colon preparo la primera cena de Navidad en América, hoy por hoy tras su “errónea” transformación conocemos por Mantecado.
Para que este singular descubrimiento no callera en vano y buscando ya la llegada del mantecate a Estepa y su relación con el descubridor genovés, rápidamente se relaciono el Señor Don Diego C., el cual pone en manifiesto su receta a la Marquesa.
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| En la Imagen. Archivo del hallazgo |
Sin duda alguna, este es un gran descubrimiento del origen del actual mantecado, pero este llamado mantecate, sigue transformándose en la ciudad de Estepa, de ahí por muchos el llamar “Invento local” a este producto navideño. Quizás una segunda y tercera época o parte del Mantecado de Estepa sea el más conocido por todos y es donde aparece la figura de Doña Filomena Micaela Ruiz Tellez, la conocida “Corchona”
Podemos denominar una segunda parte a la época que se le añade al producto unos de los ingredientes principales según la tradición estepeña, la canela, aunque ni personal ni de forma general creo que se conoce este singular dato, todo indica que la introducción de la canela se hace antes e incluso al principio de comercialización por Doña Filomena Micaela Ruiz Tellez.
Una tercera parte o época del Mantecado puede coincidir con el principio de comercialización de este producto navideño y de la transformación en su elaboración por la propia persona de Doña Filomena Micaela Ruiz; para este tercer parte de la vida del mantecado me gustaría centrarme un poco mas y detallar una serie de circunstancias o características de la época.
Para comenzar esta tercera parte, nos debemos centrar en la época de la receta, cuando propiciado por el excedente de manteca de cerdo y cereales que se daba en la zona de Andalucía central, como Estepa, Antequera, Ecija.
En Aquellos tiempos Estepa, ciudad triunfadora de este admirable producto, presentaba una notable cabaña de animal porcino, derivado de la gran cantidad de encinas que contenía la zona y comarca de Estepa, desaparecidas por las tropas francesas en el s. XVIII, posteriormente paso a ser terreno de cereal, ya actualmente regenerado con el árbol del acebuche y/o olivos.
Es ya por estas fechas, cuando consta documentalmente, que se elaboraba tortas de manteca y dulces de cereal y manteca en el convento de Santa Clara, muy seguro tiempo donde las monjas ya elaboraba el mantecate con la receta que comentamos anteriormente.
La señora “Colchona” en su primeros intentos de comercialización del actual mantecado veía como el producto al ser envuelto para su posterior venta y distribución por su marido, este se desboronaba con gran facilidad, ¡eh aquí la solución del problema! A esta señora se le ocurre la idea de resecar la harina previamente a la elaboración del producto, dando a sin un caparazón o corteza endurecida y un deseoso corazón tierno y delicioso; después de tal ingenio el truco fue saltando de casa en casa y de boca en boca repartiéndose muy rápidamente la noticia por Estepa y sus alrededores.
Después de aquel inesperado éxito, propulsado por Micaela Ruiz Téllez, comenzó una avalancha de hornos e incluso la fundación de pequeñas empresas familiares para la fabricación y venta del mantecado y polvoron.
A lo largo de aquellos primeros años y junto con aquellas nuevas fabricas comenzaron las primeras innovaciones en la actual industrial mantecadera, como la que lanzo la marca “La venerada” con los nuevos sabores de mantecados como Limón, a base de ralladura y jugos de limón (Recordemos la receta del Mantecate); Coco, a base de coco rallado y jugo de este, cacao, a base de ralladura de chocolate y el de café, a base de café molido; quizás unas de las innovaciones mas triunfantes con respecto a su ingredientes de fabricación fue la presentada por la marca “San Enrique” en el año 1955 como fueron las deliciosas, que poco mas tarde fueron arrebatadas por otras marcas con productos de fabricación similar como las esperancitas, las artesanitas, las deseadas, etc; tampoco nos podemos olvidar de las grandes especialidades que comenzó a fabricar la marca “San Antonio” siendo esta unas de las mas innovadoras en lanzar muchas de sus referencias actuales, como mazapanes, almendritas rellenas, bombones rellenos, turrones, etc.
LOS SECTORES PARALELOS A LOS MANTECADOS
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| En la imagen. el conocido correillo de Estepa antes de restaurar. |
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| En la imagen. El camión de "Patricio" no esta cargado esta vez de mantecados como era habitual , si no del trono de Ntro. Padre Jesús Nazareno subiendo por la calle Millares, en el año 1954. Imagen de Semblanzas Estepeñas |
Existen otro tipo de sectores profesionales basados en otras industrias proveedoras de las mantecaeras que los estepeños han sabido instalar y hacerlas propias para abastecer sus demandas, como pueden ser las que muestro y detallo a continuación:
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| En la Imagen. Algunos empleados de Nuevo Horizonte Estepa Sierra Sur, SL (Centro Especial de Empleo), detrás podemos apreciar las cajas de madera para el mantecado |
Fabricación de maquinarias para el Mantecado, las primeras maquinas y actualidad.
Es bien sabido en Estepa que la primera máquina que entro en una confitería de Estepa fue una batidora planetaria de la marca “Hobert” adquirida por la marca “La Estepeña” en tiempos de la dictadura de Primo de Ribera.
Aun a sin unos de los personajes más sonados en la ciudad estepeña con relación a la mecánica-industria mantecados podemos reconocer al llamado “El Maestro Coches” o D. Antonio González Fuentes como realmente se llamaba este personaje.
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| En la imagen. Antigua instantánea de las instalaciones de Gonver, SL |
Como iniciador de la familia González, de un siglo de fabricación de maquinaria para la industria pastelera, especialmente la que nos trata del Mantecado de Estepa, D. Antonio nace en Estepa en el año 1839, tratándose muy seguro de una persona culta y de alto nivel de cultura para la época, como muestra su libro de facturas.
Este singular personaje estepeño aprende desde muy joven la profesión de mecánico en “El Martinete” famoso taller malagueño de la familia Heredia, situado en el antiguo barrio del Huelin.
El personaje estepeño, “El maestro coches” y la empresa de la familia Heredia, ya famosa en la época, resalta la figura del mecánico estepeño con la llegada de la Reina Isabel II a Málaga.
En un viaje de la reina a Málaga se le rompe un eje a la carroza real. Al momento se le comunico a “El Martinete”, por se uno de los taller mas a famosado por su buen hacer en la ciudad. Su dueño, dado el especial trabajo que le piden, decide enviara a su mejor empleado D. Antonio González Fuentes, nuestro estepeño “El Maestro Coches”.
Al llegar al lugar donde se produce la desgraciada rotura, preparo unas abrazaderas y unas medias tejas de hierro y, sin que la Señora Reina Isabel II tuviese que bajar de su ilustre carruaje, esta quedo a poco lista para seguir con el viaje.
La Señora Isabel II, en vista de lo ocurrido, le dijo al estepeño:
- Pídeme alguna gracia, muchacho.
El estepeño, que había estado contemplando a la ilustre señora, como era de carácter desprendido, solo le pide que le dejara “echarle un piropo”. Al oírlo, todo el sequito quedo estupefacto y mas aun cuando vieron que la Reina accedía al ruego. Este con gracia y desparpajo sin faltar un humilde respeto por la alteza añadió el siguiente piropo: “!Permítame Su Majestad decirle que es la mujer más guapa de España!.”
Ante la ocurrencia y su desenfado, la soberana reina Isabel II le permitió que entrada a la ciudad de Málaga acompañándole, encaramado en el pescante de la carroza real.
Como nota localizatiba del lugar de inesperado escenario de esta anecdótica historia de “El Maestro Coches” aquel lugar se le conoce como “Cuesta de la Reina”.
Después de perfeccionarse en Málaga el Sr. Antonio se viene a Estepa y se instala en la calle Humilladero donde comienza a construir y tener fama por los grandes carruajes que este realizaba en su taller.
Fue este, quien sin duda alguna dio una enseñandaza básica a sus hijos en el ámbito de la mecánica para que Felipe y Arturo González, sus hijos, comenzara la primeras fabricaciones estepeñas de maquinas para la fabricación del Mantecado de Estepa.
En 1928, el hijo de D. Antonio González, D. Arturo González Ledesma hizo con el reductor de un Ford a pedales la primera amasadora, para uno de los grandes industriales de la época: Antonio Cañete Romero. Dando origen a un prototipo en una larga experimentación para la nueva y futura era industrial con base estepeña.
La primera máquina, tras su probación no iba tan bien como se deseaba, por lo que Antonio Cañete, José Reina, Eduardo Fernández, Rafael Galván y Arturo González (Principales comercializadores y mecánico), iban a descartarla. Fue cuando a Rafael Galván (Propietario de la Estepeña) se le ocurre la idea de ir incorporando los ingredientes uno a uno y poco a poco, funcionando perfectamente y de manera sorprendente. A partir de ese día Rafael se empezó a reírse de refrán estepeño “para hacer mantecados no hace falta más que un lebrillo detrás de la puerta” dejando a siempre vista de tener sentido, ya que Rafael descubrió gratamente que eso ya no era demasiado útil.
En 1933, Rafael Galván adquiere la primera amasadora “corregida” de origen estepeño para la producción del Mantecado de Estepa, por la cantidad simbólica de 2.394pts.
Hoy por hoy la industria y la fabricación de nuevas maquinarias en base a las últimas tecnologías y la constante investigación de las empresas de maquinarias alimentarias estepeñas para la innovación en el sector del mantecado han dado origen a un completo cambio en su forma de trabajo y de su producción.
En la actualidad son varias las empresas dedicadas a la fabricación, exportación, venta y mantenimiento de las propias maquinas de alimentación la que se asienta en Estepa y en sus pueblos limítrofes, hablar de todas ellas seria alargar en gran medida nuestro articulo y desviarnos un poco de nuestro tema principal, por lo que nos basaremos en enumerarlas y enlazarnos con su propias web.
- Construcciones Mecánicas Gonver, SL. Fundada en el año 1950.
- Tecnología Mecánica del Sur, SL. (Tecmesur) Fundada en el año 1996.
- Talleres HAGLES, SL. Fundada en el año 1910
- Talleres Valderrama, SL. Fundada en el año (...)
Vídeos de maquinarias del mantecado con orígenes estepeños:
Para comprobar el buen hacer de la industria mecánica para el sector de Mantecado, faltaría cientos de paginas y espacios escritos para explicar detalladamente todo un trabajo de varias décadas de investigaciones, por ello se expone una serie de vídeos para que podamos explicar de forma sencilla y visual a la ves que amena y entretenida de este bien de Estepa.
Las imprentas para la realización de impresos del Mantecado.
Lamentablemente no se ha podido conseguir una información compacta y verifica que permita completar este apartado de interés.
Los envases de plástico para el Mantecado.
En los años de 1980 el sector del Mantecados crea la demanda del termoconformado de plástico para la presentación atractiva de su tradicional dulce navideño.
Una vez presentada la demanda citada por los estepeños, fueron estos los mismos en ejercer su propia demanda facilitando el transporte de sus pedidos y manteniendo un nuevo negocio necesario para el futuro de los Mantecados de Estepa.
Actualmente el municipio Sevillano dispone de tres empresas en el sector que prácticamente abarcan toda la demanda mantecaera, añadiendo a si mismo producciones de termoconformado y moldes de plástico para el resto del ámbito nacional.
Moldplastica, SL
En base aquella demanda surgida a finales de la década de los 70, nace en 1982 Moldplastica, SL con el fin de subsanar la demanda que el sector del Mantecado estaba producción del envase de plástico.
Los hermanos Jiménez Prieto, a los que pertenece la empresa, supieron ver en este acontecimiento una oportunidad para fundar esta necesaria empresa.
Sin duda, una apuesta segura en una sociedad actual en la que la imagen es punto claro para converse y hacer llegar a la vista del consumidor.
Para evitar la estacionalidad del sector del plástico en la ciudad se fueron adaptando a sectores como el cosmético, automóvil, sanitario, o la juguetería. No obstante el principal sector al que mantiene sumistrando es el alimentario y entre ellos el que dio origen a la empresa, el de Mantecado.
En la actualidad la empresa Moldplastica, SL visten de gala y/o de un envase digno de calidad a las marcas más fuertes de productos navideños y de alimentación.
La empresa sufre dos traslados, originados principalmente por la demanda de sus clientes y el espacio que ellos prestaban para su negocio, el primero se realiza de la cochera de la familia Jiménez a la carretera Fuente de Santiago, en segundo lugar, desde este hasta el polígono industrial Sierra Sur de la propia localidad de Estepa donde permanece en la actualidad.
Actualmente la empresa da empleo diario a 25 personas, para una fabricación anual de 50 millones de bandejas, originadas por sus cinco líneas de termoconformado.
Estepa Termoplastic, SL.
Termoplastic como es popularmente conocida en Estepa, nace en 1991 tratándose de una empresa familiar, con el objetivo principal de apoyo al sector directo del Mantecado estepeño y su envase de plástico.
La empresa basa su sector de suministro al alimentario, manteniendo una serie de artículos estándar utilizado para una mayoría de sus clientes y otros mas destituidos para su clientes específicos con un formato o trocolado especializado para cada uno de sus clientes.
Estepa Termoplastic, ofrece un servicio completo para todo proyecto de envase a medida y estándar, basado en un Departamento de diseño, desarrollo y fabricación final del producto.
Kainplas.
No se ha encontrado información de esta nueva empresa. Desde aquí le pido disculpas a sus propietarios y le facilito el e-mail para que se ponga en contacto con el autor de este blog: garostippo@hotmail.comLas fabricas de harinas.
Otro gran avance para la fabricación de Mantecado de Estepa, fue la instalación en la ciudad de sus propios molinos o fabricas de harina para el suministro directo a los fabricantes del Mantecados.
En la conocida plaza estepeña de “El Llanete” se instalo una de las primeras fábricas harineras de la localidad, regentada por D. Manuel Jiménez Cuevas bajo la marca “San Rafael”.
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| En la imagen. Publicidad de la marcas "San Rafael" Harinas y "San Rafael" Chocolates junto con la marca de chocolates "Ntra Sra. de los Reyes" todas ellas marcas de los Hijos de Rafael Jimenez. Véase Anexo I |
EL AFAN COMERCIAL POR DESTRUIR LA CAMPAÑA
En las últimas décadas las empresas estepeñas de Mantecado y dulces de navidad se están especializando en otros dulces tradicionales y/o innovadores con el fin primordial de no dejar a cientos de personas en el desempleo tras el termino de las campañas del mantecado.
Con este criterio principal cada vez son más la empresas estepeñas que intentan sacar una nueva producción de dulces para épocas donde el Mantecado o los dulces navideños no se consume, en muchos casos por la falta de materias primas de primera calidad como Almendra fresca o canela en grandes proporciones con una exigente calidad, sumado a una escasa demanda de productos propiamente elaborados, como el Mantecado.
Siempre ha sido extraño al visitante como grandes fábricas de producción más de la mitad del año se mantenía paradas sin producción, sin sacar ganancia alguna de una mimada instalación de fabricación de dulces, exceptuando en algunas ocasiones el alquiler de dichas fabricas totalmente desmontadas sin maquinas ni aperos de alimentación que estorbasen a cualquier posible evento de grandes masas de personas como bodas, banquetes de empresa o cualquier otro tipo de celebración.
A pesar de ello, y como muestra de un poco sentido común, la empresas por fuertes normas de seguridad se ven impotentes a ver que sus instalaciones quedan muertas casi 8 meses al año, ya que al no ser locales especializados y con diferentes características técnicas no pueden utilizarse como salones de celebraciones.
Sin duda alguna, este ha sido un criterio añadido para muchas de las empresas estepeñas para intentar conseguir una total eliminación de una campaña abarcándose en trabajos de similitud para épocas que dicho mantecado no tenga venta.
Dentro de las empresas que apuestan por otro futuro fuera de la campaña ahí empresas tan conocidas como Hnos. de la Cruz, SL (La Confitera y San Jerónimo) basándose en una producción de Hojaldre, Hnos. Galván Fernández, SL (La Estepeña) con dulces y bombones con excelentes categorías gourmet, E. Moreno, SL (Los Artesanitos) con pastas tradicionales con ligeros toques de vanguardia sin olvidar una receta estricta de fabricación proveniente de antiguas marcas como “San Valentín” actual propiedad de Dulcestepa, SA empresa asociada con la anteriormente mencionada de E. Moreno, SL o la pequeña empresa de La Despensa de Palacio, SL (La Despensa de Palacio) con exquisitos bombones gourmet.
La empresa Hnos. Olmedo García S.C.P. (La Muralla) atreves del contrato realizado con “Mercadona” se ha visto beneficiado en su campaña tradicional de Mantecado alargándose su producción en el tiempo de 4 a casi 5 meses de producción local del Mantecado.
NORMAS Y LEYES NACIDAS A LA PAR DEL MANTECADO
Con la expansión descontrolada de la fabricación y comercialización fuera de Estepa, allá por los años de 1966, los comerciantes estepeños furiosos y disgustados con tal competencia y favorecida por una fama que ellos mismos había ganado consiguen la prohibición del uso de la palabra “Estepa” en marcas de fuera de la localidad.
No siendo en vano, para poder saltarse cualquier prohibición expuesta en la época había que ser un poco más listo que los listos, y ello ocurre con una fábrica productora de Mantecados en la vecina localidad de Badolatosa donde se domiciliaba en la calle Estepa.
Este vecino de Badolatosa se las ingenio para sacarle partido a su domicilio en la calle Estepa y aprovechando la fama merecida por lo estepeños, este proporciona en sus remitentes y publicidad de la época la palabra ESTEPA originaria de su calle apareciera más grande incluso que la propia marca comercializadora, dando origen a una protesta nula ya que el vecino de Badolatosa solo indicaba su origen domiciliario, es decir la propia calle donde se domiciliaba la marca o la fabrica.
No siendo el único, este señor de Badolatosa, que en la misma localidad, se propicio otro seguidor provocando la comercialización de la marca “Mi Señora de Estepa”. Ante este caso los fabricantes estepeños se pusieron manos a la obra pensando que era un caso claro de que podía prohibir su uso. Cuál sería su sorpresa, que al intento, el dueño de la marca “Mi Señora de Estepa” demostró claramente en base a los documentos de identidad de la persona que su esposa era de Estepa, por lo que disponía de todo el derecho civil para disponer o comercializar con esa marca, al menos por el motivo del cual estamos tratando.
En base a la prohibición anteriormente expuesta se vieron perjudicadas marcas como “Aromas de Estepa”, en Osuna; “El Castillo de Estepa” y “El Ruiseñor de Estepa”, en Gilena, y similares casos en Badolatosa, Brenes, Cataluña y la famosa ciudad de Rute en Córdoba.
La mencionada marca “El Ruiseñor de Estepa” y aunque desconozco la época, se retira de Gilena cayendo en la ciudad de Estepa, muy seguro que fuese por aquellos tiempos pero la información con la que dispongo no deja mucho en claro. Actualmente dicha marca pertenece a la empresa E. Moreno, SL.
Entre los años 1951 y 1960 promovida por las migraciones interiores españolas la ciudad de Estepa se favoreció en gran medida llevando su producto local a todas las partes más remota de nuestra geografía española, aumentando una gran demanda de productos e incluso llegando a escasear el productos en la fabricas.
Esta falta de productos locales favorecieron en muchas fabricas a la busca de soluciones industriales que abasteciera a toda su demanda, apareciendo las primeras maquinas y la insoportables “velas” donde las mujeres incluso después de su trabajo domestico tenían que volver a la producción del Mantecado y productos navideños para poder abastecer en aquellos tiempos la demanda que se estaba ejerciendo sobre el sector de Mantecado.
Con tantas horas de trabajo llegaron los primeros problemas laborales. Por un lado el alcalde se vio obligado a prohibir trabajar los domingos y amenaza e incluso hacia cumplir su amenaza de enviar a las fabricas y locales de producción a los municipales para imponer y respetar la orden ejercida por el alcalde, por otro lado, D. José caro, encabezando un grupo sindical de la época que venía Estepa para informar a los mantecaeros y trabajadores del sector de que entre sus derechos se encontraba, entre otras cosas, un reconocimiento de su antigüedad en la empresa, uniformes de trabajo, diferencia entre horas extras y las horas laborales, y un sinfín de derechos más que iban proclamando por la ciudad.
De aquellas velas, rescatamos una pequeña estrofa de muy segura cancioncilla que tarareaban los trabajadores a escondidas.
“De noche y velando, café en una olla,
las tazas a la vera con el cucharon,
la gente cantando para perder el sueño en esta ocasión.
Ventajas pa´ el amo, pa´ trabajar mucho,
pa´ que su señora no esté disgustá”.
Como dato anecdótico del fácil incumplimiento de algunas normas en “los años de la jambre”, era el singular y espontaneo grito de guerra que decía “!Que están aquí los tíos¡” cuando llegaban a Estepa los inspectores de consumo.
Eran tiempos muy difíciles en general. Fueron aquellos años en que todo estaba relacionado y obligo a los fabricantes del sector a disimular incluso las mantecas, que tenias preparadas para los mantecados, poniéndole o depositándole por encima unos chorizos como si estuvieran en manteca, para que no lo advirtieran los inspectores.
IMÁGENES DE LAS FABRICAS DE MANTECADOS
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| En la Imagen. Fachada de la fabrica de la marca "La Fortaleza". |
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| En la Imagen. Fachada de la fabrica "La Ponderosa" |
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| En la imagen. Fachada de la fabrica "La Cañada", actual fabrica de E. Moreno propietario de la anterior marca. Fuente www.emoreno.com |
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| En la imagen. Despacho de la Marca "La Flor de Estepa" |
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| En la imagen. Despacho - Fabrica de la marca "El Patriarca" |
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| En la imagen. Fabrica - Despacho de la marca comercial "Productos Gamito" |
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| En la imagen. Fabrica de la marca comercial "La Aurora" |
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| En la imagen. Fabrica - Despacho de la marca comercial "Mantecados Fuentes" |
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| En la Imagen. Fabrica - Despacho de la marca comercial "La Flor de Estepa" |
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| En la Imagen. Entrada del despacho principal de "Mantecados Fuentes" |
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| En la imagen. Despacho de "Mantecados Fuentes" en la antigua nacional Sevilla - Málaga - Granada, actual Av. Andalucía |
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| En la Imagen. Actual Fabrica de "San Jerónimo" con el mágico diseño de luz y color que nos ofrece en épocas de Navidad. Foto Jose Baez (Lease nota en la parte inferior del articulo) |
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| En la imagen. Fabrica la Codinesa, SL fabricantes de las marcas "Los Reyes Magos" y "La Fama" (Empresa que ceso su producción el pasado año 2010, actualmente la tiene arrendada como almacén Hnos. de la Cruz, SL) |
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| En la imagen. paronamica de la antigua fabrica la Codinesa, SL situada en la Av. Andalucia s/n |
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| En la imagen. Fabrica - Despacho - Cafetería "La Ponderosa" |
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| En la imagen. Estado Actual de la Antigua Fabrica de la marca comercial "Don Bosco" propiedad actual de Olmedo Sanchez Hermanos, SA empresa asociada a Dulces La Ponderosa, SL |
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| En la imagen. Despacho -Fabrica de la marca "La Aurora" |
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| En la imagen. Estado actual de la fabrica "La Ponderosa" |
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| En la imagen. Vista general de la Fabrica Dulcestepa, SA desde el conocido callejón de la guardería o casitas de los maestro hoy solar para un futuro centro comercial |
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| En la Imagen. Paronamica de la fabrica "El Santo" |
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| En la Imagen. Estado actual de la antigua fabrica de la marca comercial "Doña Micaela" situada en la calle dehesa. |
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| En la Imagen. estado actual de la fabrica de Mantecados de la marca la Inalesa |
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| En la imagen. Estado actual de la antigua fabrica de la marca "La Española" |
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| En la imagen. Estado actual de la reciente fabrica de La Despensa de Palacio, SL |
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| En la imagen. Estado actual de la primera fabrica de la marca "La Cañada" |
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| En la imagen. Estado actual de la empresa Dulcestepa, SA, vista desde la calle Ecija. |
FOTOS DE MANTECAERAS/OS
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En la imagen. Una reunión de fabricantes de mantecados
en el patio del hotel Suizo sobre el año 1930. Foto
Semblanzas Estepeñas
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| En la imagen. 3ª Feria del Campo en Madrid, 1959, primer stand que hubo de mantecados. Imagen de Semblanzas estepeñas |
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| En la imagen. 3ª Feria del Campo en Madrid, 1959, primer stand que hubo de mantecados. Imagen de Semblanzas estepeñas |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| Fuente. Web Fabrica Mantecados Dulce Nombre |
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| En la imagen. Antiguo horno de leña y resecado de harina de la fabrica de la marca "La Fortaleza" en el año 1957 |
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| En la Imagen. Pesado y envasado del producto en el año 1957, fabrica "La Fortaleza" |
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| En la imagen. Mantecaeras junto a la primera maquina utilizada para la llamadas "deseadas" de la marca "La Fortaleza" |
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| En la imagen. Zona de liado en 1957 de "La Fortaleza" |
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| En la imagen. Vista general de la antigua fabrica de "La Fortaleza" en el año 1957 |
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| En la imagen. Zona de envasado de "La Fortaleza" en 1957 |
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| En la Imagen. Antigua zona de liado de "El Santo" |
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| Fuente. www.emoreno.com |
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| Fuente. www.mantecados-sanantonio.com |
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| En la imagen. Plantilla de E. Moreno, SL en el año 2008 Fuente. www.emoreno.com |
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| Fuente. www.mantecados-sanantonio.com |
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| Fuente. www.mantecados-sanantonio.com |
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| En la imagen. Un ejemplo de como se transportaba la mercancía en la mitad del s.XX |
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| Platilla de la marca comercial "La Navidad" en 1955 Fuente. Blog Aires de la Sierra Sur |
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| En la imagen. Un ejemplo actual de una fabrica modernizada |
RESCATAMOS EN EL TIEMPO
La competencia entre fabricas del mantecado estepeño llego hacer tan grande que si buscamos y rescatamos en el tiempo la publicidad y litografías de la época podria ser tan sorprendente como innovadora, pero para nuestros días puede llegar a ser algo admirable y único en su historia.Típicos almanaques o calendarios.
- Encontramos este almanaque de la marca comercial "San Jerónimo" de 1979 y 1980
- Del año 1969 encontramos un calendario de la marca "San Jose" donde se ve representado la venerable imagen de Jesús del Gran Poder de Sevilla.
- Encontramos otra lamina, perteneciente a un calendario de la marca comercial "El Fenix" (Actualmente no comercializada)
- De la marca "Mantecados Pío XII" encontramos una lamina que por su aspecto muy seguro pertenezca a un antiguo calendario que el propio fabricante editara como obsequio de sus clientes.
- En la historia de "Productos Silca" encontramos una bellicima estampa de la ciudad de Estepa o como podemos decir de la "Ciudad del Mantecado", vista desde la calzada que llega a Gilena, conocida como carretera del Saucejo, aunque se trate en definitiva de la moderna Avenida España
- De 1973, encontré un almanaque con imágenes de una Virgen Inmaculada, San Pío X, Virgen de las Angustias, junto con algunas vistas de Sevilla, como obsequio de la marca "La Fama"
- En la historia de "Productos Silca" encontramos una bellicima estampa de la ciudad de Estepa o como podemos decir de la "Ciudad del Mantecado", vista desde la calzada que llega a Gilena, conocida como carretera del Saucejo, aunque se trate en definitiva de la moderna Avenida España
- De 1973, encontré un almanaque con imágenes de una Virgen Inmaculada, San Pío X, Virgen de las Angustias, junto con algunas vistas de Sevilla, como obsequio de la marca "La Fama"
- De 1974, encontré un sencillo almanaque publicitario de la marca "El Santo"
- Del año 1958 he podido encontrar una lamina perteneciente a un almanaque de la marca "Maria Auxiliadora" mientras pertenecía a D. Jose Martines Llamas
- En 1971 la marca "El Diamante" regala y obsequia a sus compradores con este almanaque publicitario.
- De los años 1973 -1974 encontramos este singular calendario de bolsillo, muy macareno de la marca "El Mesías"
- Una lamina de un calendario de marca de mantecados "Santa Julia" puede ser el que mostramos a continuación.
- También encontre una lamina de otro calendario de la Fabrica de Mantecados de la Sra. Dña. Asunción Ariza.
- De los calendarios de la fabricas de d. Antonio Borrego García encontramos una lamina con publicidad de las marcas "San Vicente" y "El Cachorro de Triana"
- Buscando entre nuestros baúles mas antiguos también encontramos recuerdos de las siguientes laminas de almanaques de las marcas comerciales "Ntra. Sra. de los Dolores" y de la "Unión"
- Algo mas nuevo encontramos un pequeño almanaque de la marca "El Diamante"
- De época mas reciente y en plena era industria encontramos calendarios como los de la marca "La Muralla" o la marca "San Antonio".
Carteles y publicidades.
La publicidad en los comienzos de apogeo comercial de Mantecado y el principio de una profunda rivalidad comercial o competencias los productores del mantecado se ingeniaba cualquier tipo de publicidad para aumentar su numero de ventas.
- Encontramos un cartel en cartón de la marca comercial "Nuestra Señora del Pilar" mientras era propiedad de D. Manuel Cañete Llamas. Este cartel en concreto mantiene una dimensiones de 370 x 250 mm.
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| Imagen. Lado anverso del cartel |
- Cartel publicitario con lista de precios de D. Agustín Llamas Cornejo
- Carteles de Gregorio Jimenez
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| En la imagen. Muestra del reclamo del 1º despacho a pie de carretera |
- Un singular reclamo. Desconocemos el fabricante.
- En el año 1933, encontramos en la revista local de feria anuncios tan humildes como atractivos de las fabricas de Enrique Mateos Jimenez, Rafael Galvan Gamito, Jose Reina García, entre otras.
- Lamina publicitaria de la fabrica de Mantecados de Antonio Ales Ales. Se fecha esta lamina en los años de 1950.
- De carácter taurino pero sin olvidar la esencia del tema que nos trata en este articulo podemos encontrar una lamina de Mantecados "San Enrique".
- La genialidad de la marca "El Mesias" pudo llegar hasta un punto extremadamente sorprendente, para realizar en una época de revolución en los precios entre competencias que la mas cercana podría estar incluso en la casa de al lado o en frente, reclamos publicitarios en juegos de mesa como los que muestro a continuación de un tablero de ajedres y parchís.
- Del año 1952 encontramos en la marca "San Francisco de Asis", propiedad que fue en aquel tiempo de Gonzalo Crespo Ortiz, un calendario de fútbol de liga de 1º y 2º división (1952-1953), en el se reseña una breve señal publicitara en la parte trasera de este.
- Del año 1997 encontramos una referencia publicitaria de la marca "Los Reyes Magos" mientras pertenecia a Eduardo Gamito.
- De todo lo que he podido encontrar con relación a la publicidad, el abre cartas que os presento a continuación de la marca " Nuestra Señora de la Soledad" es una de las cosas que mas interesante y/o curiosas me ha parecido.
- La genialidad de la marca "El Mesias" pudo llegar hasta un punto extremadamente sorprendente, para realizar en una época de revolución en los precios entre competencias que la mas cercana podría estar incluso en la casa de al lado o en frente, reclamos publicitarios en juegos de mesa como los que muestro a continuación de un tablero de ajedres y parchís.
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| En la imagen. Detalle de la lamina de cartón publicitaria en el lado del tablero del parchís. |
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| En la imagen. Detalle de la lamina de cartón publicitario en el lado del tablero del ajedres o damas |
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| En la imagen. Portada del calendario de Fútbol de la liga (1952-53) |
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| En la imagen. Interior del calendario de Fútbol de la liga (1952-53) |
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| En la imagen. Contraportada del calendario de Fútbol de la liga (1952-53) y detalle de la reseña publicitaria |
- Del año 1997 encontramos una referencia publicitaria de la marca "Los Reyes Magos" mientras pertenecia a Eduardo Gamito.
- De todo lo que he podido encontrar con relación a la publicidad, el abre cartas que os presento a continuación de la marca " Nuestra Señora de la Soledad" es una de las cosas que mas interesante y/o curiosas me ha parecido.
- Como ya vimos en el I Especial Mantecados de Estepa, las fabricas promocionaban sus marcas con obsequios tales como ceniceros de barro o cristal. En este caso podemos hablar de la marca "San Gregorio" y la de "Productos Silca" que saca entre su propaganda los ceniceros de barro.
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| En la imagen. Cenicero de "Productos Silca" de la propietaria Mª Jesús Toro Silva |
- Como ejemplo de la publicidad en ceniceros de cristal, podemos poner los encontrados por "Pilarita Sabela" (Hasta hoy desconocía esta marca tal cual aparece en el impreso del cenicero) y "Cervantes", junto con la "Remediaora" que ya presentamos en el I Especial.
- Los llaveros fueron y son otro tipo de reclamo publicitario de obsequio de las empresas a los compradores y visitantes. Entre ellos destaco el muy conocido por todos los estepeños llavero de la marca "La Muralla". En el se presenta el logotipo comercial de la marca, el cual representa una muralla, junto la representacion simbólica del nacimiento de Cristo.
- No tan conocido puede ser el que os presento a continuacion de la marca "El Mesias" que representa a la Virgen de la Macarena de Sevilla, por delante y el sello publicitario de la marca, por detras.
- En mi larga búsqueda por encontrar too lo relacionado con nuestra producción mas tradicional y siendo una publicidad típica en los años 60 - 80 la cajetilla o "carterilla" de cerillas también nos llego a Estepa con las publicidades de la "Inalesa" y "Mantecados Atero" entre otros.
- A pesar de mis vagos recuerdos tenia constancia débil de su existencia, me refiero a un diccionario ilustrado, que la marca "El Mesías" utiliza como obsequio y/o reclamo publicitario de su marca. Este es de los artículos mas sorprendentes, para mi, que he podido encontrar para este II Especial Mantecados y Polvorones de Estepa.
- Video publicitario de la marca "San Antonio".
- Vídeo publicitario de la marca "Productos Fuentes"
- Anuncio publicitario de la marca "El Patriarca"
- Eslogan publicitario de la marca comercia "La Estepeña" de la campaña (..)
- Algo mas conocidos a nivel nacional son los spots de la marca "El Mesias" transmitidos en TVE.
Estuches antiguos y cajas de mantecados de madera.
- Dentro de las singularidades históricas del envase del Mantecado de Estepa podemos encontrar cosas como la que exponemos a continuación; se trata de un estuche forrado en tela que llego a poner en venta la marca comercial "La Fama".
- Seguimos investigando y profundizando en la historia del Mantecado de Estepa y encontramos curiosidades como el siguiente modelo de envase. (No tengo datos de la marca que lo comercializaba si alguna persona lo tiene constancia de ello, pido por favor que me lo haga saber en garostippo@hotmail.com)
- Exquisito estuche de madera de la marca "Las Primicias de Estepa" mientras permanecía a Antonio Olmedo Barrionuevo. (Desconocía la marca de este estuche que gracias a un Anónimo me hizo llegar las otras imágenes que no se porque no pude ver en la misma pág web, si bien están todas firmadas por la misma fuente)
- La madera, sin duda alguna, fue el primer material esencial para la realización de cajas para el envase del Mantecado de Estepa. Buscando en la historia podemos encontrar cajas como la siguientes: (Desconocemos la marca por favor si alguna persona la sabe que nos informe en garostippo@hotmail.com)
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| Imagen. Caja de Madera |
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| Imagen. Caja de Carton |
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| Imagen. Caja de Madera |
- De exquisito gusto artístico e admirable valor histórico para el Mantecado estepeño puede ser sin duda alguna, lo encontrado en la marca comercial "San Agustín" de los años 60.
- También en madera encontramos una exquisita reliquia de artesanía para un producto estrella en la navidad, como es el Mantecado de Estepa, en este caso los productos de la marca comercial "El Buen Gusto".
- Siguiendo el prototipo básico de una caja de madera forrada con papel impreso (en el mejor de los casos) o pintado encontramos esta singular caja de "Productos Vega"
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| Imagen. Detalle de la decoración exterior de la caja de madera. |
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| Imagen. Detalle de la tapa por la parte interna o interior de la caja |
- De la marca "El Mesías" aun marca productora en nuestros días, de gran tradición repostera encontramos esta singular caja de madera empapelada con adornos navideños.
- De la marca "Santa Ana" también encontramos una valiosa caja de madera forrada de papel, de esta caja podemos destacar la imagen de la Señora Santa Ana del pueblo de Estepa, actual titular de la Antigua Hermandad de la Señora Santa Ana con cede canónica en la ermita de Santa Ana, en la cual preside en el camarin la talla de dicha Santa. Este puede ser un ejemplo de que la devoción a los Santos y Cristos era tanta que incluso las marcas se fueron denominadas con estos, muchos de ellas bajo advocaciones propias de la ciudad de Estepa.
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| Imagen. Detalle del Interior |
- La marca "La Aurora" que en la actualidad sigue fusionando y produciendo nuestra delicadeces para nuestro gusto y olfato, también se mantiene en nuestro recuerdo la tradicionales embaces de madera que crea un verdadero valor histórico para la historia del mantecado.
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| En la imagen. Vista general de la Caja |
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| En la imagen. Vista de la parte inferior de la caja de madera |
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| En la imagen. Detalle de la parte inscrita del interior del envase |
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| En la imagen Caja de Mantecados de las medidas 37 x 26 x 10 |
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| En la imagen. Detalle |
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| En la imagen. Detalle |
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| En la imagen. Detalle |
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| En la imagen. Detalle del interior |
- La fabrica de la marca "Santa Filomena" tambien utilizaba excelentes envases de madera forrados y decorados con papel en este caso os presentamos uno de la época de Filomena Cordón Borrego viuda de Jose Mª Montoya.
- Las fabricas estepeñas comienza a utilizar para su envases estuches y cajas de cartón. Como siempre hace un investigador, buscamos en la historia y encontramos cosas como las siguientes:
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| Imagen. El mismo estuche que el primero visto con otra perspectiva |
-Una digna joya de coleccionista podria ser la caja de magnifica litografía para la época de la existente marca comercial "Los Reyes Católicos"
- De los años 60, podemos enseñar unos de los mas actuales de envasado, utilizando la caja de carton ondulado o el estuche sencillo de cartón impreso. En este caso y como muestra de ello presentamos uno de los estuches de la marca "San Antonio" aun marca existente y productora perteneciente a la actual empresa Mantecados y Especialidades San Antonio, SA.
- Mostrando el mas actual ejemplo de envasado del Mantecado Estepeño, presento un antigua estuche o caja de la marca "El Paraíso"
- Como muestra del cambio originario en la litografía de los Mantecados de Estepa, puedo enseñar los encontrados en la marca "E. Moreno"
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| En la imagen. Un pequeño estuche de 22 x 10 x 4 |
- La marca "Vega" siguiendo con la evolución de todas las fabricas también encontramos estucheria o cajas de cartón.
- De la marca "La Triunfadora" también hemos podido rescatar en la historia una caja o estuche de cartón litografiada como la que presento a continuación.
- A pesar de su mal estado de conservación del articulo que en este momento quiero presentar, al ser el único encontrado (Hasta Ahora) de la marca "La Veracruz" he creído oportuno publicarlo, ya que para muchos coleccionista puede ser un articulo interesante.
- Buscando un poco en los recuerdos de la historia del Mantecados podemos sacar a la luz un estuche de la marca "El ruiseñor de Estepa" comercializado por Enrique Moreno Gamez y Jose Paez Diaz
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| En la imagen. Detalle del estuche |
Las latas otro elemento mas para el envase del Mantecado.
Las latas era y son un elemento mas de presentar o envasar el producto estepeño, por eso las empresas pasteleras de Estepa, hicieron de este material una entrega especial de su producto tradicional.
- Buscando en la historia del Mantecado y Polvoron de Estepa junto con otro productos locales encontramos latas como la que presentamos de la Marca "La Fama"
- Otra marca inexistente en nuestros días (Que yo tenga constancia), como mantecados "San Eduardo" también contaba con una lata dentro de su catalogo.
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| Dimensiones: 178 x 110 x 470 (L x L x A) (mm) |
El pasado año en el I Especial Mantecados y Polvorones de Estepa ya pudimos adelantar alguno pequeños documentos como cartas de Antonio Cañete. En este se pretende ampliar en gran medida a todo lo que es material gráfico de documentación y correspondencia oficial de las marcas de mantecado estepeño.
Marca de Mantecados y Polvorones "La Navidad"
De la marca comercial de Mantecados y Polvorones "La Navidad" encontramos cosas como:
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| Imagen. Sobre de correspondencia comercial enviado por D. Antonio Rodriguez Robles |
De la Marca de Mantecados y Polvorones "La Española" ha pesar de que hoy por hoy no existe o no se comercializa esta marca, podemos encontrar documentos tan curiosos como los que se muestra a continuación:
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| Imagen. Factura con eslogan de la marca "La Española" mientras pertenecía a D. Antonio Avalos Duran. |
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "La Cabalgata"
De la Marca de Mantecados y Polvorones "La Cabalgata" he visto conveniente publicar incluso detalles como una simple etiqueta de cualquier bote, tarro o recipiente varios que utilizara la marca.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "Los Reyes Magos"
De la marca comercial de Mantecados y Polvorones "Los Reyes Magos" encontramos cosas como:
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "Ntra. Sra. del Rosario"
De la marca comercial "Ntra. Sra. del Rosario se ha podido encontrar algunas cartas y correspondencias, que mostramos a continuación.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "La Estepeña"
Ha pesar de que la marca "La Estepeña conserva muchos documentos, referencias publicitarias y en gran medida mantiene un archivo rico en historia y en la vida de dicha marca, no podemos exponer al publico por estos medios tanta información por el buen funcionamiento y memoria de esta marca que aun en nuestra actualidad sigue produciendo tan sabrosos productos, por lo que nos abstenemos a mostrar lo ya expuestos por la red.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "La Forjadora"
Para presentar algún documento de esta marca denominada "La Forjadora" (1956-1977) presentamos un sobre sellado de los primeros años de vida de dicha marca, perteneciendo a D. Miguel Borrego Jurado (1956-1967)
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "Mantecados Mateos"
Una joya de nuestra historia mas dulce es poder conservar dos tarifas de precios de esta marca ya desaparecida por los avatares de la vida. Ademas de "Mantecados Mateos" os presentamos dos cartas y varios sobres.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "San Antonio"
De la marca "San Antonio" no podemos mostrar grandes documentos de su historia para no repercutir en el buen funcionamiento de la actual empresa comercializadora y propietaria de esta marca aun vigente, por ello y como muestra de los documentos de "San Antonio" presentamos un sobre sellado de los años 1954-1961.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "Olfegar"
De esta marca os presentamos una serie de sobres y cartas circulares.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "El Dulce Nombre"
De esta marca os presentamos una carta circula con su correspondiente sobre, fechado en 1953 como podemos ver en la carta.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "La Victoria"
De la Marca comercial "La Victoria", llamada así muy seguro por la emblemática torre de la Victoria de la ciudad de Estepa, podemos presentar una carta circular de 1947, siendo propietario Enrique Arjona.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "San Enrique"
Para no repercutir en el buen funcionamiento de la actual producción y bienestar de esta marca, "San Enrique, nos limitaremos a presentar lo encontrado por la web. De 1958 datan las dos cartas que mostramos.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "San Rafael"
De la marca comercial "San Rafael" os presento a continuación una carta donde se puede relacionar con la marca "de batalla" como era denominadas la marcas de un mismo propietario con una calidad inferior que provocaba una venta mas asequible, en este caso la de "Aromas de Estepa", marca que aun comercializa el Grupo A. Olmedo e Hijos, SL
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "Ntra. Sra. de la Asunción"
De la Marca "Ntra. Sra de la Asunción" solo he podido encontrar un sobre.
Fabricas de Mantecados y Polvorones de Estepa
Por ultimo, me gustaría presentar los documentos encontrados de la fabricas de Mantecados de Antonio Rodriguez Robles, en este caso una carta circular de 1961, y la de Victoriano Fernandez Jimenez.
FIESTAS Y ACTOS EN HONOR AL MANTECADO
Desgraciadamente el plazo de recepción de información y redactado de este articulo ha quedado finalizado sin encontrar nada con fundamento que podamos volcar en este articulo, aun saben que son muchas las celebraciones que adopta el nombre del Mantecado, el eslogan, logo o simplemente se celebran en su honor.
A continuación me gustaría enumerar algunas como "La Fiesta del Mantecado" tratándose de un concierto organizado cadena 100 en colaboración de AFAMES y el Ilmo. Ayuntamiento de Estepa entre otros muchas empresas; "Trofeo Fútbol Ciudad del Mantecado" se trata de una liga futbolera paralela a la feria de la localidad; logo del Club de balonmano de Estepa, donde se refleja la silueta de un Mantecado con envoltura tradicional y un balón característico de este determinado deporte; etc...
PELIGROS EN EL SECTOR POR LA FALTA DE SUMINISTRO DE AZÚCAR
Seguro que pensar en una Navidad sin Mantecados o Polvorones es casi imposible, pero el pasado año 2010 los comerciantes estepeños del Mantecados junto con muchos de la zona temían el quedarse sin suministro de azúcar. Todo ello pudo haberse producido por una mala política de gestión llevada por el Gobierno Central y Europeo.
BREVE HISTORIA DEL CHOCOLATE EN ESTEPA
El chocolate mantiene una estrecha vinculación con el Mantecado de Estepa, por ello he visto conveniente hacer mención de un poco de la Historia de Chocolate en Estepa al tratar del Mantecado. Como no está directamente vinculado con el sector del Mantecado, creo necesario sacarlo de esta entrada pero vinculada con esta de manera que este apartado va dar origen al I Anexo. II Especial Mantecados y Polvorones de Estepa. (Véase pinchando en el enlace)
EL TURRÓN DE ESTEPA
El turrón es otro alimento muy navideño que las empresas compagina con la producción del Mantecado y que como otro dulce navideño los estepeños han sabido utilizarlo y comercializarlo, pero a no ser un elemento directo o vinculado directamente con el sector de Mantecado y el Polvoron en Estepa, hablaremos del Turrón estepeño en un nuevo anexo, en este caso el II Anexo. II Especial Mantecados y Polvorones de Estepa. (Véase pinchando en el enlace)
UN VIAJE AL PASADO.
En un nuevo anexo explicaremos bajo este singular titulo, el motivo, los horarios, etc de la exposición temporal de fotografías del sector del Mantecado estepeño con el objetivo principal de reclamar un turismo y una ayuda económica de forma voluntaria al propio convento de Santa Clara, lugar de la exposición, con la entrada de cada uno de los propios visitantes.
Véase detalladamente en el IV Anexo. II Especial Mantecados y Polvorones de Estepa.
LA CIUDAD DE CHOCOLATE DE LA ESTEPEÑA (Galería)
Próximamente en el V Anexo. II Especial Mantecados y Polvorones de Estepa
BIBLIOGRAFIA Y FUENTES:
- Web Todo Coleccion
- Web Cocina
- Web surescolar.diariosur.es
- Web Estepa Termoplastic, SL
- Web Moldplastica, SL
- Web Mantecados Dulce Nombre
- Web Mantecados La Fortaleza
- Web Mantecados La Ponderosa
- Web Mantecados El Santo
- Web Mantecados E. Moreno (Información retirada)
- Web Mantecados San Antonio
- Web Mantecados La Muralla
- Blog Aires de la Sierra Sur
- Blog RimaRimando (Helicón)
- Blog Encomienda Santiaguista de Estepa
- Periódico "El mundo"
- Tuenti Silvia Perez
- I Especial Mantecados y Polvorones de Estepa
- Libro de Feria 2001 (Pág 33. Art. de D. Rafael Romero Jimenez)
- Libro de Feria 2003 (Pág 60. Art. de Juan Ramón Ballesteros)
- Libro de Feria 2007 (Pág 74. Foto Centros Especiales de Empleo)
- Libro de Feria 2011 (Pág 40 - 43. Art. de D. Antonio Rivero Ruiz)
- Revista de la I Fiestas Santiaguistas (Pág. 21. Año 2008)
- Semblanzas estepeñas. Autor Antonio Rivero Ruiz
- Vídeos YouTube
- Fotos Jose Baez Caraballo (Fotos Jose Baez)
COLABORADORES:
- Maquetas de Estepa
- D. Antonio Rafael Alanis
COLABORADORES DE DIFUSIÓN
- Devociones de Estepa.
- Tuenti Estepa CIUDAD
- Maquetas de Estepa.
LAS SIGUIENTES MARCAS E INSTITUCIONES NOS AGRADECEN POR ESTE ARTICULO
LAS SIGUIENTES MARCAS NOS AGRADECIERON POR EL PRIMER ARTICULO. Especial Mantecados y Polvorones de Estepa
NOTA: Este Blog mantiene una autorización escrita de D. Jose Baez (Fotógrafo) para la utilización de sus fotos con unos determinados criterios que cumplimos o intentamos cumplir en cualquier caso. Fechada el 11 de Marzo del 2011
"TODA LA INFORMACION A SIDO OBTENIDA DE LUGARES PUBLICOS O DE COLABORADORES, NO SE PUBLICARA NOTICIAS DE CARACTER PRIVADO QUE PUEDAN REPERCUTIR EN LAS ACTUALES EMPRESAS DE FABRICACION, ASI COMO LA INDICACION DE LAS EMPRESAS FABRICANTES DE MARCAS BLANCAS"
Ultima actualización. Día: 1/02/2012 Hora: 12:50
De la marca comercial de Mantecados y Polvorones "Los Reyes Magos" encontramos cosas como:
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "Ntra. Sra. del Rosario"
De la marca comercial "Ntra. Sra. del Rosario se ha podido encontrar algunas cartas y correspondencias, que mostramos a continuación.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "La Estepeña"
Ha pesar de que la marca "La Estepeña conserva muchos documentos, referencias publicitarias y en gran medida mantiene un archivo rico en historia y en la vida de dicha marca, no podemos exponer al publico por estos medios tanta información por el buen funcionamiento y memoria de esta marca que aun en nuestra actualidad sigue produciendo tan sabrosos productos, por lo que nos abstenemos a mostrar lo ya expuestos por la red.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "La Forjadora"
Para presentar algún documento de esta marca denominada "La Forjadora" (1956-1977) presentamos un sobre sellado de los primeros años de vida de dicha marca, perteneciendo a D. Miguel Borrego Jurado (1956-1967)
Una joya de nuestra historia mas dulce es poder conservar dos tarifas de precios de esta marca ya desaparecida por los avatares de la vida. Ademas de "Mantecados Mateos" os presentamos dos cartas y varios sobres.
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| En la imagen. Tarifa de precios de "Mantecados Mateos" |
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| En la imagen. Carta circular de "Mantecados Mateos" |
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| En la imagen. Sobre de "Mantecados Mateos" |
De la marca "San Antonio" no podemos mostrar grandes documentos de su historia para no repercutir en el buen funcionamiento de la actual empresa comercializadora y propietaria de esta marca aun vigente, por ello y como muestra de los documentos de "San Antonio" presentamos un sobre sellado de los años 1954-1961.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "Olfegar"
De esta marca os presentamos una serie de sobres y cartas circulares.
De esta marca os presentamos una carta circula con su correspondiente sobre, fechado en 1953 como podemos ver en la carta.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "La Victoria"
De la Marca comercial "La Victoria", llamada así muy seguro por la emblemática torre de la Victoria de la ciudad de Estepa, podemos presentar una carta circular de 1947, siendo propietario Enrique Arjona.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "San Enrique"
Para no repercutir en el buen funcionamiento de la actual producción y bienestar de esta marca, "San Enrique, nos limitaremos a presentar lo encontrado por la web. De 1958 datan las dos cartas que mostramos.
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "San Rafael"
De la marca comercial "San Rafael" os presento a continuación una carta donde se puede relacionar con la marca "de batalla" como era denominadas la marcas de un mismo propietario con una calidad inferior que provocaba una venta mas asequible, en este caso la de "Aromas de Estepa", marca que aun comercializa el Grupo A. Olmedo e Hijos, SL
Marca de Mantecados y Polvorones de Estepa "Ntra. Sra. de la Asunción"
De la Marca "Ntra. Sra de la Asunción" solo he podido encontrar un sobre.
Fabricas de Mantecados y Polvorones de Estepa
Por ultimo, me gustaría presentar los documentos encontrados de la fabricas de Mantecados de Antonio Rodriguez Robles, en este caso una carta circular de 1961, y la de Victoriano Fernandez Jimenez.
Desgraciadamente el plazo de recepción de información y redactado de este articulo ha quedado finalizado sin encontrar nada con fundamento que podamos volcar en este articulo, aun saben que son muchas las celebraciones que adopta el nombre del Mantecado, el eslogan, logo o simplemente se celebran en su honor.
A continuación me gustaría enumerar algunas como "La Fiesta del Mantecado" tratándose de un concierto organizado cadena 100 en colaboración de AFAMES y el Ilmo. Ayuntamiento de Estepa entre otros muchas empresas; "Trofeo Fútbol Ciudad del Mantecado" se trata de una liga futbolera paralela a la feria de la localidad; logo del Club de balonmano de Estepa, donde se refleja la silueta de un Mantecado con envoltura tradicional y un balón característico de este determinado deporte; etc...
PELIGROS EN EL SECTOR POR LA FALTA DE SUMINISTRO DE AZÚCAR
Seguro que pensar en una Navidad sin Mantecados o Polvorones es casi imposible, pero el pasado año 2010 los comerciantes estepeños del Mantecados junto con muchos de la zona temían el quedarse sin suministro de azúcar. Todo ello pudo haberse producido por una mala política de gestión llevada por el Gobierno Central y Europeo.
A pesar que por lo general el problema afecta a toda la unión europea, España y especialmente Andalucía y/o Estepa fue el más perjudicado.
La falta de suministro de azúcar se debe a los entresijos de la política comunitaria europea sobre agricultuta y las principios del comercio internacional en europa.
Hace algún tiempo, en las reuniones de la Organización Mundial del Comercio se decidió que Europa debía dejar la producción agraria a los países emergentes, una idea que ahora se empieza a rechazar ya que la alimentación ha recuperado la consideración de valor “estratégico” en las directrices políticas comunitarias.
Pero como es bien sabido las ideas tardan en salir y a base de errores y contratiempos, la consecuencia de que la Unión Europea redujera su producción de algunos cultivos se acometió una reconversión del azúcar en el año 2006 que supuso reducir drásticamente el cultivo de la remolacha y el desmantelamiento de la grandes cantidades de la industria azucarera.
Según los estudios realizados posteriormente apunta que la Comisión Europea se le fue en gran medida la mano en la reconversión, al menos 6 millones de toneladas menos en toda Europa, que no dudo en destinar millones de euros para que desaparecieran las industrias del azúcar. Era consecuencias de la llamada Organización Común de Mercado del azúcar (OCMA)
Desagraciadamente este hecho dio el principio a la situación paradójica de que la remolacha azucarera que se cultivaba en el Valle del Guadalquivir, centro de España y Aragón se viera reducida hasta la situación evidente que no fuese capaz de abastecer la propia demanda española y entre ella la gran demanda de azúcar que produce la fabricación del Mantecado de Estepa. Como curioso podemos decir que apenas 100 Kilómetros del municipio de Estepa unas de las azucareras cerro gracias a esta política europea. También tenemos que tener muy en cuenta que existen países como Brasil o la India que no siempre están dispuesto a abastecer o sacar al mercado dicha mercancía o en el peor de los casos es de muy mala calidad.
Según aseguro D. Eusebio Olmedo, presidente de la Indicación Geográfica Protegida de los Mantecados de Estepa al periódico “el mundo” Estepa o la producción del Mantecado de Estepa paso el año 2010 por dos momentos críticos, uno a mediados de octubre en el falto de azúcar, pero gracias a gestiones de emergencia por el Ilmo. Ayuntamiento de Estepa y la Consejería de Agricultura se solvento de manera provisional; apenas después de quince días vuelve a producirse la falta de suministro, fue aquel momento expresito para pensar o temer por la continuidad de la campaña, aunque con dificultad se pudo sobre llevar la campaña y abastecer los pedidos comprometidos.
El chocolate mantiene una estrecha vinculación con el Mantecado de Estepa, por ello he visto conveniente hacer mención de un poco de la Historia de Chocolate en Estepa al tratar del Mantecado. Como no está directamente vinculado con el sector del Mantecado, creo necesario sacarlo de esta entrada pero vinculada con esta de manera que este apartado va dar origen al I Anexo. II Especial Mantecados y Polvorones de Estepa. (Véase pinchando en el enlace)
El turrón es otro alimento muy navideño que las empresas compagina con la producción del Mantecado y que como otro dulce navideño los estepeños han sabido utilizarlo y comercializarlo, pero a no ser un elemento directo o vinculado directamente con el sector de Mantecado y el Polvoron en Estepa, hablaremos del Turrón estepeño en un nuevo anexo, en este caso el II Anexo. II Especial Mantecados y Polvorones de Estepa. (Véase pinchando en el enlace)
EL AGUARDIENTE EN ESTEPA
En la historia estepeña no solo aparece como elementos de una navidad tradional el Mantecado y el Polvorón, junto al chocolate y a los turones, si no que aparece también unas de las bebidas mas tradionales de la navidad como es el aguardiente.
Como no se trata de un elemento directamente relacionado con la historia del Mantecado pero si con una vinculación estepeña entre el aguardiente y el mantecado hablaremos del aguardiente en el III Anexo. II Especial Mantecados y Polvorones de Estepa.
UN VIAJE AL PASADO.
En un nuevo anexo explicaremos bajo este singular titulo, el motivo, los horarios, etc de la exposición temporal de fotografías del sector del Mantecado estepeño con el objetivo principal de reclamar un turismo y una ayuda económica de forma voluntaria al propio convento de Santa Clara, lugar de la exposición, con la entrada de cada uno de los propios visitantes.
Véase detalladamente en el IV Anexo. II Especial Mantecados y Polvorones de Estepa.
LA CIUDAD DE CHOCOLATE DE LA ESTEPEÑA (Galería)
Próximamente en el V Anexo. II Especial Mantecados y Polvorones de Estepa
BIBLIOGRAFIA Y FUENTES:
- Web Todo Coleccion
- Web Cocina
- Web surescolar.diariosur.es
- Web Estepa Termoplastic, SL
- Web Moldplastica, SL
- Web Mantecados Dulce Nombre
- Web Mantecados La Fortaleza
- Web Mantecados La Ponderosa
- Web Mantecados El Santo
- Web Mantecados E. Moreno (Información retirada)
- Web Mantecados San Antonio
- Web Mantecados La Muralla
- Blog Aires de la Sierra Sur
- Blog RimaRimando (Helicón)
- Blog Encomienda Santiaguista de Estepa
- Periódico "El mundo"
- Tuenti Silvia Perez
- I Especial Mantecados y Polvorones de Estepa
- Libro de Feria 2001 (Pág 33. Art. de D. Rafael Romero Jimenez)
- Libro de Feria 2003 (Pág 60. Art. de Juan Ramón Ballesteros)
- Libro de Feria 2007 (Pág 74. Foto Centros Especiales de Empleo)
- Libro de Feria 2011 (Pág 40 - 43. Art. de D. Antonio Rivero Ruiz)
- Revista de la I Fiestas Santiaguistas (Pág. 21. Año 2008)
- Semblanzas estepeñas. Autor Antonio Rivero Ruiz
- Vídeos YouTube
- Fotos Jose Baez Caraballo (Fotos Jose Baez)
COLABORADORES:
- Maquetas de Estepa
- D. Antonio Rafael Alanis
COLABORADORES DE DIFUSIÓN
- Devociones de Estepa.
- Tuenti Estepa CIUDAD
- Maquetas de Estepa.
LAS SIGUIENTES MARCAS E INSTITUCIONES NOS AGRADECEN POR ESTE ARTICULO
NOTA: Este Blog mantiene una autorización escrita de D. Jose Baez (Fotógrafo) para la utilización de sus fotos con unos determinados criterios que cumplimos o intentamos cumplir en cualquier caso. Fechada el 11 de Marzo del 2011
¡¡¡¡ATENCION A LAS EMPRESAS DEL SECTOR DEL MANTECADO!!!!
Si se recibe alguna reclamación, disconformidad, o petición de eliminar la entrada “Especial Mantecados de Estepa” por cualquier empresa dedicada al sector del mantecado de Estepa, así como de cualquier propietario de alguna marca registrada, de forma escrita a través del correo electrónico; este blog rectificara la entrada o por lo contrario eliminara la entrada completamente, apareciendo en ella una nota que indique el motivo de la retirada de dicha entrada en este blog.
Reclamaciones a garostippo@hotmail.com indicar asunto como “II Especial Mantecados de Estepa”. Si no se indica el asunto puede que ese mensaje no se lea correctamente o se elimine sin leer.
¡¡ ATENCIÓN!!
"TODA LA INFORMACION A SIDO OBTENIDA DE LUGARES PUBLICOS O DE COLABORADORES, NO SE PUBLICARA NOTICIAS DE CARACTER PRIVADO QUE PUEDAN REPERCUTIR EN LAS ACTUALES EMPRESAS DE FABRICACION, ASI COMO LA INDICACION DE LAS EMPRESAS FABRICANTES DE MARCAS BLANCAS"
¡¡ATENCION VISITANTE!!
Esta entrada esta terminada con la información deseada por este Blogs solo se ampliara a petición de algún colaborador si este envía la información deseada a la dirección que se muestra en la parte inferior.
A partir de hoy día 1 de Febrero y hasta el día 29 de Febrero este articulo estara en fase de revisión de datos y ortografía dentro de sus posibles erratas producidas.
En los días posteriores al día 29 de Febrero del 2012 solo se modificara o en su defecto se eliminara por petición de alguna empresa o marca del sector que muestre su petición de forma escrita, remitida en la misma dirección electrónica.
Para evitar problemas posteriores y cualificar de autenticidad los datos vertidos en esta entrada, estamos intentando contactar con todas las empresas y marcas del sector para la revisión dicho texto.
Ultima actualización. Día: 1/02/2012 Hora: 12:50
Ufff un trabajazo tremendo Raul!!!! Enhorabuena por el pedazo de reportaje de investigación si señor!!!
ResponderSuprimirun abrazo!!!!!
Gracias, sinceramente cuando empece el pasado año con el I Especial Mantecados y Polvorones de Estepa, solo lo hice porque como Estepeño creía que no había suficiente información del Mantecado y aprovechando todo lo que tenia fui elaborando el primer especial, fue pasando el tiempo y la entrada iba dando popularidad a mi blog. Llegando la Semana Santa del presente año y visto lo visto en el primer especial del mantecado en mi blog pensé en trabajar mas a fondo en un segundo especial y aunque ya tengo algunas cosas subidas, solo es el principio de lo que deseo tener para el próximo mes de enero.
ResponderSuprimirMuchas gracias ches solo te pido que sigas de fondo esta entrada asta que termine de volcar toda la información
Un saludo y muchas gracias tio
Te felicito por tu blog, me encanta, tiene su mérito.
ResponderSuprimirQuería hacer especial mención a mi abuelo LEONARDO que en paz descanse, y es que antiguamente en mi casa de Estepa se hacían las antiguas cajas de mantecados hechas con cartón y forradas con tela... ayy qué recuerdos tan gratos, de todas formas estamos en contacto y te cuento, tú pregunta a tu padre y seguro que te dirá que lo conocía...un jerezano que se afincó en Estepa y que tenía valores incalculables como persona... en fin... no puedo seguir que me emociono....
Actualmente mi tío Leonardo sigue trabajando con los ingredientes de los mantecados, las esencias, embalajaje actual, etc.
BENDITA TIERRA DE ESTEPA DONDE ME CRIÉ ... de nuevo felicitarte por tu blog. Un abrazo.
Hola, es una pena que no te quieras identificar, antes de nada agradecer sinceramente tu felicitación. En segundo lugar, son muchas las personas que todavía puede recordar como cuando eran jóvenes se pasaban muchos veranos trabajando para los mantecados en la realización de envases que para mi diría que son joyas de exquisito valor que envasaban nuestro producto mas internacional.
SuprimirNo me gustaría ganar el merito de este trabajo ya que solo me he basado en recuperar y contrastar diferentes estudios, mensajes y reseñas que ido encontrando, por ello creo y debo ceder todas estas felicitaciones a ellos los principales responsables de que hoy podamos tener este articulo en la web.