Estepa, ciudad famosa por excelencia de sus producto estrella “El mantecado” solo por casualidad una mujer conocida como “La corchona” empieza a comercializar el actual mantecado obteniendo gran existo y dando fama a un pueblo que hoy por hoy vive en gran parte de aquel exitoso e ideal comercio de casualidad.
FILOMENA MICAELA RUIZ TELLEZ
Filomena Micaela Ruiz Téllez nació en Estepa en el año 1837 aunque en otras fuentes hagan pensar que fuese en 1824, lo cierto y verdad es que Micaela era una niña expósita que acogieron en su hogar la familia de José Ruiz y Maria Josefa Téllez.
La Señora Micaela Ruiz Téllez hacia las matanzas de los cerdos en las casas de algunos señores de Estepa, del mimo modo le hacia los mantecados cuando llegaban las fechas señaladas de la navidad, por ello y gracias a ella Micaela conocía a la perfección los elementos y materias primas para una perfecta conjunción del producto estrella.
Tras el consejo un amigo (José Hermoso), unos pequeños cambios excepcionales para la comercialización y su marido Manuel Fernández Tenllado corsario de Estepa-Córdoba inicia la primera comercialización de actual mantecado de Estepa.
A la muerte de Manuel Fernández en 1893 su hija Carmen fue una de las que junto a su madre seguiría con el negocio familiar.
La Señora Micaela Ruiz Téllez hacia las matanzas de los cerdos en las casas de algunos señores de Estepa, del mimo modo le hacia los mantecados cuando llegaban las fechas señaladas de la navidad, por ello y gracias a ella Micaela conocía a la perfección los elementos y materias primas para una perfecta conjunción del producto estrella.
Tras el consejo un amigo (José Hermoso), unos pequeños cambios excepcionales para la comercialización y su marido Manuel Fernández Tenllado corsario de Estepa-Córdoba inicia la primera comercialización de actual mantecado de Estepa.
A la muerte de Manuel Fernández en 1893 su hija Carmen fue una de las que junto a su madre seguiría con el negocio familiar.
Con la muerte de Micaela en 1910 como consta en su partida de defunción de la parroquia de San Sebastián de Estepa su hija Carmen queda por completo a cargo de la empresa que su madre fundaría años atrás y dejando una vida con vocación y entrega que supuso el principio de la economía principal de un pueblo y el sabor de muchas navidades a lo largo de la historia
PRINCIPIOS DE COMERCIALIZACION
Mucho antes de que Filomena Micaela Ruiz Tellez primera comercializadora del Mantecado con marca propia “La Colchona” apodo local de esta, el dulce tradicional navideño del mantecado se elaboraba en todas las casas de la localidad e incluso en poblaciones cercanas.
Según muestra varios anuncios publicitarios editados por el periódico local “El eco de Estepa” a finales del 1884 como:
Anuncio 1.-“Azúcar molida. La hay terciada clara a 52 reales ,a arroba y blanca a 58 reales, en establecimiento de Juan Reina López. Cilla 4.” (Propietario de la antigua confitería de “La Estepeña”)
Anuncio 2.-“Confitería de Manuel Trigos y José Llamas. En vista de la bárbara competencia que nos hacen algunos comerciantes de esta localidad hemos convenido bajar los precios en los siguientes artículos: Azúcar blanca de 1ª sin brillo, a propósito para hacer mantecados, que en otros establecimientos se vende a 52 reales, a 50 reales. Idem de habana 1ª, que en algunas casas se vende a 58 reales, a 56.”
Estos datos dan idea de que los mantecados se hacían en todas las casas estepeñas, ya que si no, de que servirían tales guerras de precio, ni siquiera la venta de algunas de aquellas materias primas.
Sobre el año 1850 -1870 Filomena Micaela Ruiz Téllez aconsejada por su amigo José Hermoso, dueño de la imprenta Hermoso, le aconsejo que se los diera a su marido, cosario de Estepa – Córdoba, para su venta por el camino de ida y vuelta; de aquel consejo de José Hermoso y a la gran voluntad de Micaela, con su apodo en la marca comienzo la comercialización del actual mantecado estepeño.
A principios de siglo XX, los productos estepeños llegaban a todos los rincones de Andalucía. El mantecado y el polvoron de Estepa llego hasta tal punto en tan breve periodo de tiempo que según pudo encontrar D. Antonio Rivero Ruiz en su tan valiosa investigación sobre el mantecado encontró en una de las novelas de José López Pinillos escrita en 1907 un párrafo que describía y mencionaba claramente el polvoron estepeño.
“-Y en aquella tribulacion, chiquitinez mioz, no queriendo el Zeñor que precidiera su pueblo hizo llover mana´ …
¿no sabeis lo que ez er mna´? Una cosita blanquita, liaita en un papel muy finito, durcezita, que ahora le yaman…
¿Cómo le llaman ahora?
-Ropia-afirmaba, relamiéndose, algún parvulillo.
-¡Que ropia ni que garambaina! ¡Polvoron!
Y El cura sacaba del chinero un inflado cartucho y lo vaciaba sobre las cabecitas de los golosos.”
Si ya, quedo plasmado y enriquecido por tan rica y bella comparación literaria, no nos debe extrañar cuando os diga que; “la Marquesa de la Guidilla” como es conocida Maria Luisa Sánchez-Pleites, Marquesa de Zoidos y de Bromista obsequiaba con ellos por toda Andalucía e incluso en Madrid.
Actualmente la comercialización del mantecado sigue siendo un compromiso comunitario de la ciudad de Estepa aunque quizás sea responsabilidad de cada comerciante y/o fabricante, si no fuera por el producto en definitiva la vida de muchos de los estepeños caería empicada en una ruina bien clara.
ORIGEN DEL MANTECADO
El mas humilde de los dulces navideños, el mantecado, es un dulce típico de la cultura de Andalucía centro, pero esta vez por el contrario no es de procedencia musulmán o árabe debido a su principal ingrediente que es la canela.
Es por el s. XVI propiciado por el excedente de manteca de cerdo y cereales que se daba en la zona de Andalucía central, como Estepa, Antequera, Ecija.
En Aquellos tiempos Estepa, ciudad triunfadora de este admirable producto, presentaba una notable cabaña de animal porcino, derivado de la gran cantidad de encinas que contenía la zona y comarca de Estepa, desaparecidas por las tropas francesas en el s. XVIII, posteriormente paso a ser terreno de cereal, ya actualmente regenerado con el árbol del acebuche y/o olivos.
Es ya por estas fechas, cuando consta documentalmente, que se elaboraba tortas de manteca y dulces de cereal y manteca en el convento de Santa Clara y algunos palacetes y de casas señoriales.
Micaela junto con sus principios de comercialización del actual mantecado, posiblemente denominado “mantecate” veía como el producto al ser envuelto para su posterior venta y distribución por su marido, este se desboronada con gran facilidad; sin duda esta señora ingenio tal idea que sobrepaso rápidamente las fronteras de su domicilio, aquella idea tan solo era el resecado previo de la harina a utilizar finalmente en la elaboración del producto, por ello el mantecado estepeño contienen caparazón con una tierna dureza y un corazón tierno y delicioso.
Después de aquel inesperado éxito, propulsado por Micaela Ruiz Téllez, comenzó una avalancha de hornos e incluso la fundación de pequeñas empresas familiares para la fabricación y venta del mantecado y polvoron.
A lo largo de aquellos primeros años y junto con aquellas nuevas fabricas comenzaron las primeras innovaciones en la actual industrial mantecadera, como la que lanzo la marca “La venerada” con los nuevos sabores de mantecados como Limón, a base de jugos de limón; Coco, a base de coco rallado y jugo de este, cacao, a base de ralladura de chocolate y el de café, a base de café molido; quizás unas de las innovaciones mas triunfantes con respecto a su ingredientes de fabricación fue la presentada por la marca “San Enrique” en el año 1955 como fueron las deliciosas, que poco mas tarde fueron arrebatadas por otras marcas con productos de fabricación similar como las esperancitas, las artesanitas, las deseadas, etc; tampoco nos podemos de olvidar de las grandes especialidades que comenzó a fabricar la marca “San Antonio” siendo esta unas de las mas innovadoras en lanzar muchas de sus referencias actuales, como mazapanes, almendritas rellenas, bombones rellenos, turrones, etc.
FABRICA EXISTENTES ENTRE 1950 Y 1958
Mucho antes de que Filomena Micaela Ruiz Tellez primera comercializadora del Mantecado con marca propia “La Colchona” apodo local de esta, el dulce tradicional navideño del mantecado se elaboraba en todas las casas de la localidad e incluso en poblaciones cercanas.
Según muestra varios anuncios publicitarios editados por el periódico local “El eco de Estepa” a finales del 1884 como:
Anuncio 1.-“Azúcar molida. La hay terciada clara a 52 reales ,a arroba y blanca a 58 reales, en establecimiento de Juan Reina López. Cilla 4.” (Propietario de la antigua confitería de “La Estepeña”)
Anuncio 2.-“Confitería de Manuel Trigos y José Llamas. En vista de la bárbara competencia que nos hacen algunos comerciantes de esta localidad hemos convenido bajar los precios en los siguientes artículos: Azúcar blanca de 1ª sin brillo, a propósito para hacer mantecados, que en otros establecimientos se vende a 52 reales, a 50 reales. Idem de habana 1ª, que en algunas casas se vende a 58 reales, a 56.”
Estos datos dan idea de que los mantecados se hacían en todas las casas estepeñas, ya que si no, de que servirían tales guerras de precio, ni siquiera la venta de algunas de aquellas materias primas.
Sobre el año 1850 -1870 Filomena Micaela Ruiz Téllez aconsejada por su amigo José Hermoso, dueño de la imprenta Hermoso, le aconsejo que se los diera a su marido, cosario de Estepa – Córdoba, para su venta por el camino de ida y vuelta; de aquel consejo de José Hermoso y a la gran voluntad de Micaela, con su apodo en la marca comienzo la comercialización del actual mantecado estepeño.
A principios de siglo XX, los productos estepeños llegaban a todos los rincones de Andalucía. El mantecado y el polvoron de Estepa llego hasta tal punto en tan breve periodo de tiempo que según pudo encontrar D. Antonio Rivero Ruiz en su tan valiosa investigación sobre el mantecado encontró en una de las novelas de José López Pinillos escrita en 1907 un párrafo que describía y mencionaba claramente el polvoron estepeño.
“-Y en aquella tribulacion, chiquitinez mioz, no queriendo el Zeñor que precidiera su pueblo hizo llover mana´ …
¿no sabeis lo que ez er mna´? Una cosita blanquita, liaita en un papel muy finito, durcezita, que ahora le yaman…
¿Cómo le llaman ahora?
-Ropia-afirmaba, relamiéndose, algún parvulillo.
-¡Que ropia ni que garambaina! ¡Polvoron!
Y El cura sacaba del chinero un inflado cartucho y lo vaciaba sobre las cabecitas de los golosos.”
Si ya, quedo plasmado y enriquecido por tan rica y bella comparación literaria, no nos debe extrañar cuando os diga que; “la Marquesa de la Guidilla” como es conocida Maria Luisa Sánchez-Pleites, Marquesa de Zoidos y de Bromista obsequiaba con ellos por toda Andalucía e incluso en Madrid.
Actualmente la comercialización del mantecado sigue siendo un compromiso comunitario de la ciudad de Estepa aunque quizás sea responsabilidad de cada comerciante y/o fabricante, si no fuera por el producto en definitiva la vida de muchos de los estepeños caería empicada en una ruina bien clara.
ORIGEN DEL MANTECADO
El mas humilde de los dulces navideños, el mantecado, es un dulce típico de la cultura de Andalucía centro, pero esta vez por el contrario no es de procedencia musulmán o árabe debido a su principal ingrediente que es la canela.
En Aquellos tiempos Estepa, ciudad triunfadora de este admirable producto, presentaba una notable cabaña de animal porcino, derivado de la gran cantidad de encinas que contenía la zona y comarca de Estepa, desaparecidas por las tropas francesas en el s. XVIII, posteriormente paso a ser terreno de cereal, ya actualmente regenerado con el árbol del acebuche y/o olivos.
Micaela junto con sus principios de comercialización del actual mantecado, posiblemente denominado “mantecate” veía como el producto al ser envuelto para su posterior venta y distribución por su marido, este se desboronada con gran facilidad; sin duda esta señora ingenio tal idea que sobrepaso rápidamente las fronteras de su domicilio, aquella idea tan solo era el resecado previo de la harina a utilizar finalmente en la elaboración del producto, por ello el mantecado estepeño contienen caparazón con una tierna dureza y un corazón tierno y delicioso.
Después de aquel inesperado éxito, propulsado por Micaela Ruiz Téllez, comenzó una avalancha de hornos e incluso la fundación de pequeñas empresas familiares para la fabricación y venta del mantecado y polvoron.
FABRICA EXISTENTES ENTRE 1950 Y 1958
Eran por los años 1950 a 1958 muchas las marcas que representaban a Estepa con un denominador común, el mantecado y los polvorones. A continuación muestro una relación de todas aquellas marcas.
- San Francisco.
- Ntra. Sra. Carmen.
- La Fama y San Eduardo.
- La Estepeña.
- La Aurora
- Ntra. Sra. Dolores.
- La Victoria y El Triunfo.
- Los Reyes Magos
- La Sagrada Familia
- Ntra. Sra. Pilar
- Ntra. Sra. Merced.- Navidad.
- La Modelo de estepa.- La Gloria y Reina.
- Santa Clara y Sánchez.
- La Venerada y La riqueza
- La Manzana
- La Muralla.- La Colchona
- San Enrique.- San Antonio.
- La Fortaleza.
- San Luís- San Agustín.
- Maria Auxiliadora.- El Dulce Nombre.
- Rosaga.- Santa Ana.
- Bombi
- El Cachorro y Borga.- Ntra. Sra. de Valme.
- Los Reyes Magos y Gamito.- La Divina Pastora
- El Canario
- Ntra. Sra. Soledad
- Ntra. Sra. Fátima.
- Ntra. Sra. Esperanza.
- La Flor de Estepa.
- La Triunfadora.
- Asunción Ariza.
- La Forjadora.- Ntra. Sra. de los Reyes.
- La Andaluza y El trébol.
- Cabezas.
- Ntra. Sra. Remedios.- Santa Elisa.
- La Preferida- El Dulce Nombre
- La Flor de Andalucía.
- Ntra. Sra. Guadalupe.
- La Romería. - San Joaquín.
- Cristo de Limpias.
- Santa Rita.
- Merat.
- San José.
- Rico.
- San Juan Bosco.
- Manuel Fernández
- El portal- La Española.
- Pilarita.
- Arias.
- Santa Filomena
- El Mesías.
- Ntra. Sra. Montserrat.
- El Buen Gusto.
- Sto. Cristo Amarrado.
- La Giralda,
- Ntra. Sra. Lourdes.- Niagara.
MAS DE CAUTROCIENTAS MARCAS DE FABRICACION ESTEPEÑA
Durante lo largo de la comercialización y el inicio de la misma han existió en Estepa infinitas empresas y marcas dedicada a la producción de la mantecado y el polvoron a continuación se detalla todas las marcas existente (Que podamos tener constancia de ellas) a lo largo de todo este tiempo:
- La marca “Acoa” de los propietarios Antonio Ales Ales (1967-1968) y Enrique Ales Ales (1968-1975).- La marca “Alfaro” del propietario José Mª Alfaro Fernández (1966-1977)
- La marca “Alhambra” del propietario Manuel Merat Arjona.
- La marca “Arjona” del propietario José Arjona Martín.- La marca “A.S.” del propietario Antonio Simón Machuca.
- La marca “Artesanitos” o “Los Artesanitos” del propietario Enrique Moreno Gómez y José Mª Díaz Páez esta marca existe en la actualidad y pertenece a los hijos de Enrique Moreno Gómez.- La marca “Asunción Ariza” que al igual que la “Astapa perteneció a Asunción Ariza López hasta 1971 pero en esta ocasión dicha marca sigue con José Atero González (1967-1974).
- La marca “Bambi” del propietario Juan Antonio Gómez Romero destruida en 1972.
- La marca “Blanco” de los propietarios José J. Migueles Blanco (1970-1975) y de su viuda esposa (1976-1990).
- La marca “Bonanza” del propietario Francisco Honorato Ariza (1967-1971)
- La marca “Borga” del propietario Antonio Borrego García (1962-1972)
- La marca” cabezas” del propietario Francisco cabezas Fuentes.
- La marca “Carlomagno” del propietario José Mateos Olmedo (1968-1968)- La marca “ Cervantes” de los propietario José Castellano Saavedra ( 1966-1967)
- La marca “Codinesa” de los propietarios Enrique Ales Ales, José Llamas Crespo, Francisco Pradas Gómez, Francisco Reina Chia, Rafael Prieto cabezas, Antonio Páez León, Francisco cabezas Fuentes, Manuel Olmedo Barrionuevo, Felipe González Vergara, Emilio Jiménez cantero, Antonia Vega de la Sánchez, Manuel Márquez López, José cabezas Ariza, Vda. de Fernández Gamito, Asunción Fernández Gamito, Antonio Matines Pages, Francisco Fuentes Luque, José Olmedo Barrionuevo y finalmente de Codinesa, SL. (Hoy en dia esta marca esta activa, pero con una produccion limitada)
- La marca “Cosesa” de la propietaria Concepción Sesmero Sánchez (1968-1976)
- La marca “ Convento de Santa Clara” de la propiedad del convento de clausura de Santa Clara de Estepa (Desde 1599 hasta nuestros días)
- La marca “ Corvera” de los propietarios Francisco Gómez Corvera, Antonio Muñoz, José J. Robles Borrego y Manuel.
- La marca “Cristo de Limpias” de los propietarios Pedro Martín Baena y Antonio Borrego García (1952-1954), Pedro Martín Baena (1955-1958 y 1964-1972) y Antonio Sánchez Rodríguez.- La marca “Delicias de Estepa” del propietario Antonio Rodríguez Mateos.
- La marca “Don Juan” del propietario Fernando Gómez Muñoz (1988-1993) actualmente pertenece al grupo Hnos. Gomez Liñan, SL.
- La marca “Don Pedro” del propietario Fernando Gómez Muñoz ( 1988-1992)
- La marca “Donatella” del propietario José Cabezas Ariza (1958-1982)
- La marca “Doña Micaela” del propietario Antonio Jiménez Torres hasta 1993
- La marca “Dulman” de los propietarios Antonio Martín Montoso, Francisco Jiménez Machuca y Rafael Machuca Jiménez (1967) y Antonio Martín Montoro en solitario (1968-1971).
- La marca “Dulcestepa” del propietario Dulcestepa, SA. Empresa asociada a E. Moreno, SL. (1984 hasta nuestros dias)
- La marca “Dulzura de Estepa” Aunque se sabe de su existencia se desconocen la gran mayoría de los datos.- La marca “Edupe” del propietario Joaquín Pérez Cerezo (1967-1971)
- La marca “El Andaluz” del propietario Felipe González Vergara (1959)
- La marca “El Apóstol” de los propietarios Manuel Fernández Manzano (1971-1980) en la actualidad y desde 1981 pertenece al Grupo Manzano Gamito Hnos. conocidos como Productos Gamito.- La marca “El Balandro” del propietario Antonio Salinas Millón.
- La marca “ El Buen Gusto” de los propietarios Joaquín Cornejo Martín.
- La marca “El Cachorro de Triana” de los propietarios Antonio García Borrego (1955-1978), actualmente y desde 1979 de la empresa Dulces La Ponderosa, SL.
- La marca “El Canario” de los propietarios Teodoro Arias Ales (1939-1977) y de Rafael Arias Fernández (1978-1993).
- La marca “La Dama de Estepa” (Marca Blanca) del propietario La Dama de Estepa, S. L., decir que esta marca aun siendo de la localidad madrileña de Alcalá de Henares la producción del mantecado y envasado de los mismos se realiza por una empresa estepeña, gracias al IGP (POR MOTIVOS DE PRIVACIDAD NO PODEMOS DECIR QUIEN FABRICA ESTE PRODUCTO.). - La marca “El Clavel” de los propietarios Rafael Reina Montero (1955-1972) y José Olmedo Barrionuevo (1973).
- La marca “El Cluzado” de la propietaria Asunción Fernández Gamito (1954).
- La marca “El Deleite” de los propietarios Felipe González Vergara (1957-1981), Enrique Ales Cuesta (1982) y Francisco Alfaro Gallardo (1983)
- La marca “El Diamante” del propietario Emilio Jiménez Cantero (1963-1972).
- La marca “El Dulce Nombre” de los propietarios Manuel Borrego Borrego (1950),en el año siguiente a este Manuel B. B. se junta en propiedad con Víctor Jiménez Valladolid, Alfonso Campos Tabasco (1952-1976), Antonio Tenllado Campos (1977-1983) y Teodoro Arias Fernández (1984-1993)- La marca “El escudo de Estepa” propiedad de Manuel Gamito Fernández (1953)
- La marca “El Faisán” de la propietaria y Vda. de Antonio Fuentes (1971).
- La marca “El Faraón” (Marca Blanca) de los propietarios Eduardo Jurado Reina (1967-1973) y de José Manuel Jurado Jurado (1974-1976)
- La marca “El Fénix” de los propietarios Francisco Merat Osuna y Juan Olmedo cabezas (1964-1966), posteriormente Juan deja la propiedad en exclusivamente a Francisco (1967-1977). Actualmente y desde 1978 es propiedad de Dulcestepa, SA.- La marca “El Fuerte” de los propietarios Antonio Jiménez Fernández (entorno al 1953) y Dulces Artesanos de Estepa.
- La marca “El Gamo” de los propietarios Enrique Moreno Gamez y José Páez Díaz (1968-1972) La antigua fabrica de esta marca sigue siendo de E. Moreno SL descendientes de Enrique Moreno Gamez.- La marca “El Hidalgo” de los propietarios Rafael Crespo Ortiz, Manuel Frutos Fernández y actualmente pertenece a Hnos. de la Cruz, SL.
- La marca “El Horizonte” del propietario Rafael cabezas Cruz (1967-1968)
- La marca “El limonar” del propietario Antonio Salinas Millón.
- La marca “El Mana” de los propietarios Antonio Jiménez Fernández y Dulces Artesanos de Estepa.- La marca “El Mesías” de los propietarios Manuel Juárez Fernández y Francisco Pradas Gómez (1958) posteriormente sigue en solitario Francisco Pradas (1959-1980) para posteriormente pasa ser de la empresa El Mesías S.L. hasta nuestros días.
- La marca “El Mondeño”de los propietarios Fernando Gómez Muños (1965-1987) y Aliespa (1988-1993) en la actualidad pertenece al grupo Hnos. Gomez Liñan, SL.- La marca “El Moreno” de los propietarios Antonio Reina Pérez (1966-1976) y Manuel Reina Ariza (1977-1978)
- La marca “El Paraíso” de los propietarios José Mª Álvarez González (1964-1974) y Teodoro Arias Fernández (1975-1993)
- La marca “El Patriarca” de los propietarios Apolonio Robles Camargo (1967-1974), J.J. Borrego Robles y Manuel Borrego Robles (1975-1987) y José J. Robles Borrego desde 1988 hasta la actualidad.
- La marca “El Pino” aunque se sabe de su existencia se desconocen casi todos los datos de dicha marca.
- La marca “El Poderoso” del propietario Antonio Páez Ramírez (1963)- La marca “El Portal” de los propietarios Rosario Martín Lasarte (1958) y Emilio Jiménez Cantero (1963-1972).
- La marca “El Porvenir” del propietario Manuel Olmedo Barrionuevo.- La marca “El Posito” del propietario Antonio Vega de la Sánchez (1963-1968).
- La marca “El Profeta” del propietario Fuentes Hnos. S.C.P. desde 1988 hasta nuestros días.- La marca “El Quijote” del propietario Francisco Torres Pérez (1967-1974)
- La marca “El Ruiseñor de Estepa” de los propietarios Enrique Moreno Gamez y José Páez Díaz (1970-2000), en la actualidad pertenece al grupo E. Moreno S.L.
- La marca “El Santo” de los propietarios Manuel Manzano Fernández (1966-1980) y desde 1980 hasta nuestros días de Hnos. Manzano Gamito, SL.
- La marca “El Trébol” del propietario Felipe González Vergara (1960-1963).
- La marca “El Trineo” del propietario Antonio Robles Rodríguez (1943-1971)
- La marca “El Triunfo” de los propietarios Enrique Arjona Martínez (1924-1957) y José Arjona Martín (1958-1975)
- La marca “El Valle” de los propietarios José Olmedo Barrionuevo (1959-1990) y desde 1991 hasta la actualidad de Hnos. Olmedo García.
- La marca “Elices” del propietario Enrique Arjona Martínez.- La marca “Era Verde” de los propietarios Francisco González Llamas y José González Baena (1967-1971) y Antonio Jiménez Fernández (1972-1994)
- La marca “Estepa Industrial” de los propietarios Manuel Olmedo Barrionuevo (1956-1979), Manuel Olmedo Sánchez (1980-1985) y desde 1986 hasta nuestros días de Hnos. Olmedo Sánchez.
- La marca “Estepo1” del propietario Rafael cabezas Cruz (1969-1971).
- La marca “Ferbo” de los propietarios Miguel Borrego Jurado (1956-1967), Lui9s Borrego Jurado (1968-1971), Ana Santaella Montesinos (1972-1974), y J.J. Robles Borrego y Manuel Robles Borrego (1975-1976)
- La marca “Ferliñan” del propietario Fernando Gómez Muñoz (1967-1979).- La marca “Fuentes” de los propietarios José Fuentes Jiménez (1968-1987) y desde 1988 hasta nuestros días de Hnos. Fuentes S.C.P.
- La marca “Gamito” del propietario José Reina Páez (Se desconoce mucha de la información relacionada con esta marca estepeña)
- La marca “Gicor” de los propietarios Andares Gines Córdoba (1967-1972) y Olmedo Barrionuevo.
- La marca “Gines” del propietario Andrés Gines Córdoba (1967-1972)
- La marca “Gines Atanet” de los propietarios Andrés Gines Codota y José Atanet Gamito (1964-1966)
- La marca “Giraldez” del propietario Manuel Giradles Alfaro (1967-1971)
- La marca “Gonder” de los propietarios Felipe González Vergara (1965-1981) y Enrique Ales Cuesta (1982)
- La marca “Guerrero” del propietario Florencio Fernández Guerrero (1968-1971)- La marca “Ideal” del propietario Antonio Bustos Varona.
- La marca “Inalesa” de los propietarios Francisco cabezas Fuentes, Florencio Fernández Guerrero, Rafael Cabezas Cruz, Manuel Giradles Alfaro, Joaquín Pérez Cerezo, Manuel Alfaro Porquera, Antonio Cortes, Manuel Olmedo Fernández, Emilio Jiménez Cantero, Antonio Rodríguez Mateos, Manuel Reina García.
- La marca “Indurespa” de los propietarios José atero González, José Mª Martín, Antonio Tenllado, Carmen Páez Cordero y Enrique Castillo (1978-1981)
- La marca “Industrial Mantecadera” de los propietarios Antonio Páez León (1981) y Antonio Olmedo Barrionuevo (1982)- La marca “Industrias Arfe” del propietario Hijos de Teodoro Arias Ales.
- La marca “Industrias Robles” de los propietarios José J. Robles Borrego y Manuel (1975-1980).
- La marca “Inesal” (Sociedad) de los propietarios Juan Duran Martines, Manuel López Mateos, Francisco Merat Osuna, Antonio Rodríguez Mateos y José Velasco Carrero (1979-1984).
- La marca “Inespa” de los propietarios Francisco Páez Pérez. (1966-1976) y de Antonio Sánchez Rodríguez (1977).
- La marca “Intusur” del propietario Emilio Jiménez cantero (1963-1972)
- La marca “Jofran” de los propietarios José J. Blanco Migueles (1970-1975) y de la Vda. de José J. (1976-1990)
- La marca “Juan XXVII” del propietario Joaquín Luque González (1967-1971)- La marca “La Adoración” de los propietarios Esteban Gomes Medina (1964-1967), José Mateos Cuevas (1968-1972) y de Dolores Olmedo Barrionuevo (1973-1977)
- La marca “La Andaluza” de los propietarios Jesús Cáceres F. Montesinos (1927-1929), Felipe González Vergara (1943-1981); Enrique Ales Cuesta (1982), Francisco Alfaro Gallardo (1983) y en la actualidad y desde 1991 de la empresa Hnos. de la Cruz, S.L.
- La marca “La Aurora” de los propietarios Fernando Moreno Gallardo (1939-1977), Fernando Moreno Ruiz (1987-1983) y en la actualidad y desde 1984 pertenece a la empresa Hnos. Moreno Ruiz, S.L.
- La marca “La Azucena de Estepa” del propietario Manuel Olmedo Barrionuevo (1956-1975)
- La marca “La Biblia” de los propietarios Antonio Jiménez Fernández y en la actualidad de agrupacion Taje, SL empresa asociada a A. Olmedo e Hijos, SL.- La marca “La Cabalgata” de los propietarios Hnos. Gamito Borrego (1964-1966), José Gamito Fernández (1967-1986) y de José Gamito e Hijos C. B. (1986-1994)
- La marca “La Canela” del propietario Enrique Arjona Martínez.
- La marca “La Cañada” de los propietarios Enrique Moreno Gamez y José Páez Díaz (1966-2000), en la actualidad y desde 2001 pertenece al grupo E. Moreno S.L.
- La marca “La Ceronera” de la propietaria Remedios Reyes Martín (1967)
- La marca “La Colchona” de los propietarios Micaela Ruiz Téllez (1870-1906) Carmen Fernández Ruiz (1907-1956), Antonio Alfaro Fernández (1957-1984), Remedios Gamito Rodríguez (1985-1993).Esta marca sigue activa pero desconozco su propietario actual sigo buscando información.
- La marca “La Concepción” de los propietarios Miguel Juan Gutiérrez (1927-1934) y desconocido (1940-1943)
- La marca “La Divina Pastora” de los propietarios Celestina Crespo Moure (1952-1958), desconocido (1963-1974) y la Codinesa.
- La marca “La emperadora” de los propietarios Ana Gamito Muñoz de León (1967-1976) y Francisco Mateos Quirós.- La marca “La Española” de los propietarios Avalos y Gamito (1915-1926), Antonio Avalos Duran (1927-1931), Antonio Avalos Duran (1940-1946) Vda. de Antonio Avalos (1947-1958), Antonio Avalos Martín (1964-1989) y Manuel Avalos González (1989-2002)
- La marca “La Espigadora” (Marca Blanca) del propietario Eduardo Jurado Reina (1967-1973)
- La marca “La Estepeña” de los propietarios Manuel Reina (1858-1890) Juan Reina López (1891-1914), Socorro Reina (1915-1920), José Jiménez Reina (1920-1923), Vda. de José Reina Jiménez (1923), Rafael Galván Gamito (1924-1968), Rafael Galván Fernández, José y Aurora (1969-1978) en la actualidad y desde 1979 del grupo Hnos. Galván Fernández, S.L.
- La marca “La Fama” de los propietarios Eduardo Fernández Gamito (1927-1950) y de su Vda. (1951-1993)
- La marca “La Felicidad” de la propietaria y Vda. de Eduardo Fernández.
- La marca “La Flor de Estepa” de los propietarios José Carmona Alfaro (1952-1974), Gonzalo Márquez Ortiz (1975-1976) y Miguel García Álvarez (1977-1993) en la actualidad es de la Flor de Estepa, SL.
- La marca “La Flor de Andalucía” de los propietarios Aurelio González Fernández (1956-1958) y desconocido (1964-1976).- La marca “La Forjadora” de los propietarios Miguel Borrego Jurado (1956-1967), Luís Borrego Jurado (1968-1971), Ana Santaella Montesinos (1971-1974) y J.J. Robles Borrego y Manuel Robles Borrego (1975-1977).
- La marca “La Fortaleza” de los propietarios José Rodríguez Borrego (1955-1964), Consuelo Cejudo Castillo (1965-1977), Gabriel Páez Pérez (1978-1994) actualmente de Fortadul, SL.
- La marca “La Gioconda” de los propietarios José Jiménez Fuentes (1982-1987) y en la actualidad y desde 1988 de la sociedad Hnos. Fuentes, S.C.P.
- La marca “la Gloria” de los propietarios José Reina Martín (1912), José Reina García (1932-1972), José Reina Páez (1973-1975) y de la Codinesa- La marca “La Clave” del propietario José Páez Cordero (1935)
- La marca “La Mantecadera de Estepa” del propietario Atamat (1990-1993)
- La marca “La Manzana” del propietario Antonio Jiménez Fernández (1953)
- La marca “ La Merced” de la propietaria y Vda. de José Cordero Páez
- La marca “La Modelo de Estepa” de los propietarios José Cabezas Ariza (1952-1982), José Olmedo Barrionuevo (1983-1990) y final mente y hasta nuestros días del grupo Olmedo Garcia Hnos. S. C. P.
- La marca “La Muralla” de los propietarios Rafael Reina Montero (1955-1972), José Olmedo Barrionuevo (1973-1990) y finalmente y hasta nuestros días de la empresa Hnos. Olmedo García S.C.P.
- La marca “La Nacional” del propietario Gregorio Jiménez Cuevas (1906-1938)
- La marca “La Ostipense” de los propietarios Antonio Páez León y Antonio Olmedo Barrionuevo (1982)- La marca “La Palma Real” de la propietaria Carmen de la Cruz González (1957-1974)
- La marca “La Paloma” del propietario Antonio Sánchez Rodríguez (1957-1972)
- La marca “Peña Bascon” arrendada por José Peña Bascon (1978)
- La marca “La Ponderosa” de los propietarios Antonio V. Cejas Borrego (1968-1972) Antonio Borrego García (1973-1978) y hasta nuestros días de la empresa Dulces La Poderosa, S.L.
- La marca “La Pradera” del propietario Antonio Jiménez Fernández.
- La marca “La Preferida” de los propietarios Antonio Páez Fuentes (1930-1948) y de su Vda. (1949-1971).
- La marca “La Primera de Estepa” de los propietarios Rafael Nieto Galván y la empresa Olmedo García Hnos. S. C. P. (Desde 1992 hasta nuestros días)
- La marca “La Productora” de los propietarios Manuel Merat Gamito y Rafael Merat Martín (1964-1975)
- La marca “La Prosperidad” del propietario Francisco Reina Chia.
- La marca “La Remediaora” de los propietarios y herederos de R. Alanis Machuca.
- La marca “La Riqueza” del propietario Francisco Sesmero Montalvo (1955-1974)
- La marca “La Romería” de los propietarios José Olmedo Barrionuevo y Gómez Asencio (1952-1956), José Olmedo Barrionuevo (1957-1990) y posteriormente y hasta nuestros días de Hnos. Olmedo García, S. C. P.
- La marca “La Serranía” de los propietarios Francisco Sánchez Cabezas (1964-1976), Y Antonio Olmedo Barrionuevo (1977-1993)
- La marca “La Triunfadora” de los propietarios Martín, Soria y Medina (1932), José Martín Lasarte (1933-1934) y Francisco Fuentes Luque (1937-1972)
- La marca “La Unión” de los propietarios Francisco Gamito Borrego (1932) José Gamito Fernández (1967-1986) y desde 1987 hasta nuestros días de la empresa Gamito José e Hijos C.B.- La marca “La Venerada” de los propietarios Francisco Sesmero Monsalvo (1955-1974), Concepción sesmero Sanchez (1974-1976) y Miguel Garcia Alvarez (1977-1978).
- La marca “La Veracruz” de los propietarios José Jiménez Álvarez (1966-1985) y Antonio Olmedo Barrionuevo.
- La marca “La Verdad” de la propietaria Mercedes Carvajal Ortega.
- La marca “La Vicaria” de los propietarios Rabel Crespo Ortiz y Manuel Frutos Fernández, Antonio Olmedo Barrionuevo (1981-1993) y en la actualidad pertenece a la empresa A. Olmedo e Hijos, SL.
- La marca “La Victoria” de los propietarios Enrique Arjona Martínez (1924-1957), José Arjona Martín (1958-1975) y de Manuel Olmedo Barrionuevo (1976)- La marca “Las Palomas” del propietario Francisco Mateos Quirós (1981-1989)
- La marca “Las Primicias de Estepa” del propietario Antonio Olmedo Barrionuevo (1961-1993)
- La marca “León” de los propietarios Antonio Páez León y Antonio Olmedo Barrionuevo (1982)
- La marca “La Loanda” de la propietaria y Vda. de Eduardo Fernández (1963-1993)- La marca “Los insuperables” de los propietarios Hipólito López Gomero (1958) Hipólito López Gamero (1964-1971), Apolunio Robles Camargo (1972-1974) José J. y Manuel Robles Borrego (1975-1977)
- La marca “Los Reyes magos” de los propietarios Eduardo Gamito Muñoz (1927-1930), Vda. de Eduardo gamito (1931-1956), José Reina Páez (1957-1975) y de la Codinesa, SL (1993, hasta nuestros dias)- La marca “Lusitania” de los propietarios Fl. Fernández Fuentes y José Mª Avalos Ariza (1959-1961)
- La marca “M.F.G.” del propietario Manuel Fernández Gamito.
- La marca “ Majestad” de los propietarios Manuel García Muñoz (1967-1968) y arrendada por Enrique Moreno Gamez y José Páez Díaz (1969-1970)
- La marca “Mantecados Antonio Gamito” del propietario Antonio Fernández Gamito.
- La marca “Mantecados Bueno Bueno” de los propietarios Benigno Bueno Bueno (1964-1967) y Juan Arroyo Gómez (1968)
- La marca “Mantecados Fernández” de los propietarios Antonio Fernández Olmedo, Manuel Fernández Rodríguez (1963-1977) y arrendado por José Peña Bascon (1978)
- La marca “Mantecados Luque” del propietario José Mª Luque Fernández (1966-1972)
- La marca “Mantecados Manuel Fernández” de los propietarios Manuel Fernández Gamito (1953-1958)(1967-1972) y Apoluonio Robles Camargo (1973)
- La marca “Mantecados Martín Lasarte” de la propietaria y Vda. de José Martín Lasarte (1951-1955).
- La marca “Mantecados Mateos” de los propietarios José Mateos Cuevas (1964-1972). Dolores Olmedo Barrionuevo (1973-1977) y Eusebio Mateos Olmedo (1978-1993)- La marca “ Mantecados Merat” de los propietarios Salvador Merat Martín (1955-1967) y Francisco Merat Osuna (1968-1977)
- La marca “Mantecados Páez Caraballo” del propietario Antonio Páez Caraballo (1926-1931)
- La marca “Mantecados Quirós” de los propietarios Manuel Martín Pineda (1966-1972) y Apolunio Robles Camargo (1973-1974).
- La marca “Mantecados Reina del Pozo” del propietarios Rafael Reina del Pozo
- La marca “Mantypas” del propietario Francisco Alfaro Gallardo (1970-1993)
- La marca “Mantpolv Industrial” del propietario Antonio Jiménez Fernández.
- La marca “Maria Auxiliadora” de los propietarios José Martínez Llamas (1950-1958) (1963-1965) de la Vda. de José Martínez Llamas (1966-1971), Antonio Reina Pérez (1973-1976) y de Manuel Reina Ariza (1977-1978)
- La marca “Mari Tere” del propietario Francisco cabezas Fuentes (1967-1971)
- La marca “Marlyn” del propietario José Olmedo Barrionuevo (1960-1963)- La marca “Monserrat” del propietario Antonio Salinas Millón.
- La marca “Morifel” de los propietarios Pablo Feliu García y Antonio Moreno Vergara.
- La marca “Navidad” de los propietarios Antonio Robles Rodríguez, Antonio Páez León, Manuel Reina Ariza (1977-1978) Inesal (1979) y Dulcestepa, SA. (1984)
- La marca “Niagara” de los propietarios Encarnación Codero Fernández (1958)(1964-1972), Gonzalo Márquez Ortiz (1973-1977) y Miguel García Álvarez (1978-1993).
- La marca “Niño Jesús de Praga del propietario Francisco Alfaro Gallardo (1979).
- La marca “Nochebuena” del propietario Antonio Tenllado Campos (1965-1978)
- La marca “Ntra. Sra. de las Angustias” del propietario Antonio Fuentes Jiménez (1968-1971)
- La marca “Ntra. Sra. del Carmen” de los propietarios Antonio Cañete romero (1915-1953) y Desconocido (1954-1961)
- La marca “Ntra. Sra. de los Dolores” de los propietarios José Márquez Pardo (1927-1936), José Márquez Carrero (1937-1972) y Gonzalo Márquez Ortiz (1973-1977)
- La marca “Ntra. Sra. de la Encarnación” de los propietarios Esteban Gómez Medina (1964-1967) José Mateos Cuevas (1968-1972) y Dolores Olmedo Barrionuevo (1973-1977)
- La marca “Ntra. Sra. de la Esperanza” de los propietarios Juan Duran Martínez (1949-1976), Manuel Reina Ariza (1977-1978) y el Inesal (1979-1980)
- La marca “Ntra. Sra. de la Estrella” de los propietarios Enrique Moreno Gamez y José Páez Díaz (1970-2002) y desde el 2003 hasta nuestros días del grupo E. Moreno, SL.
- La marca “Ntra. Sra. de Fátima” del propietario Juan Martín Carrero (1950-1958) (1964-1971)
- La marca “Ntra. Sra. de Guadalupe” de los propietarios Dolores Martín Fernández (1952-1958) y José Mª martín Machuca (1967-1975)
- La marca “Ntra. Sra. de las Lagrimas” del propietarios Manuel Reina garcía (1967-1971).
- La marca “Ntra. Sra. de Lourdes” de los propietarios Antonio Tejada Duran, Antonio Tejada Blanco (1957-1958) (1967)
- La marca “Ntra. Sra. de la Merced” de las propietarios Mercedes Carvajal Ortega (1944-1964) y de Mª Jesús Toro Silva (1964)
- La marca “Ntra. Sra. de Montserrat” del propietario Rafael Crespo Gálvez (1955-1964)
- La marca “Ntra. Sra. de la Paz” del propietario Teodoro Arias Ales.
- La marca “Ntra. Sra. del Pilar” de los propietarios José Reina Martín (1912) Antonio Bustos Varona (1927-1951) y Manuel cañete Llamas (1952-1961)
- La marca “Ntra. Sra. de los Remedios” de los propietarios Rafael Alanis Machuca (1923-1930)(1941-1943), Vda. de Rafael Alanis Machuca, Manuel Alanis Martín y Maria Martín Robles (1962-1969)
- La marca “Ntra. Sra. de los Reyes” de los propietarios rabel Jiménez Alfaro (1952-1973), Concepción Ortiz vega (1973-1975), Manuel Reina Ariza (1976-1978) y Inesal (1979)
- La marca “Ntra. Sra. del Socorro” de los propietarios José Jiménez Reina (1923) y de su Vda. (1923)
- La marca “Ntra Sra. de la Soledad” de los propietarios Manuel Arroyo Rojas (1953-1955) y de Francisco reina Chia (1956)
- La marca “Ntra. Sra. del Valle” de los propietarios José Olmedo Barrionuevo (1959-1990) y del grupo Hnos. Olmedo García desde 1993 hasta la actualidad.
- La marca “Ntra. Sra. de Valme” de los propietarios Antonio Bustos Reina (1952-1974) y Francisco Alfaro Gallardo (1978-1993)
- La marca “Ntro. Padre Jesús” del propietario Manuel Merat Arjona (1931)- La marca “Olfegar” de los propietarios José Olmedo Barrionuevo (1965-1990) y del grupo Hnos. Olmedo García, SL. (1991 hasta nuestros días)
- La marca “Olmert” de los propietarios Francisco Merat Osuna y Juan Olmedo cabezas (1964-1966) y Francisco Merat Osuna (1967-1977)
- La marca “Oriente” del propietario Enrique Ales Ales
- La marca “Ostippo” del propietario Salvador Merat Martín.
- La marca “Páez” de los propietarios Antonio Páez León y Antonio Olmedo Barrionuevo.
- La marca “Pego” de los propietarios Francisco Pérez campo y Francisco Goya (1973)
- La marca “Pilarita” del propietario Juan de Dios Ortiz Carrero (1953-1966)
- La marca “Pío XII) de los propietarios Joaquín Blanco Migueles (1967-1975) y de su Vda. (1976-1990)
- La marca “Popular” del propietario Enrique Arjona Martínez (1935)
- La marca “Popular” (Otra) del propietario Eduardo Fernández Gamito (1934)
- La marca “Pradas” de los propietarios Francisco Pradas Gómez (1960-1980) y del grupo El Mesías S.L. (1981 hasta nuestros días)
- La marca “La Primalla” de los propietarios Antonio Martínez Pages, Rafael Llamas Escamilla y Antonio Prieto Borrego (1967-1971)
- La marca “Productos Álvarez” del propietario José Mª Álvarez González (1970-1974)- La marca “Productos C. R.” de los propietarios e hijos de Reina Jiménez
- La marca “Productos Canciller” de la propietaria Consuelo Cejudo Castillo (1966-1977)
- La marca “Productos Conchi” de los propietarios Salvador Rodríguez Díaz (1965), Concepción Cruz Moreno (1966-1968) y de Enrique Moreno gamez y José Páez Díaz (1968-1970)
- La marca “Productos Florinda” de los propietarios Hipolito López Gomero (1971) y apolunio Robles Camargo (1972-1972)
- La marca “Productos Gamito” del grupo familiar gamito José e Hijos C.B. (1986 hasta nuestros días)
- La marca “Productos Isa” del propietario Rafael Jiménez Alfaro (1973)
- La marca “Productos Jurado” de los propietarios Eduardo Jurado Reina (1967-1973), José Manuel Jurado Jurado (1974-1976) y Antonio Jiménez Fernández (1977)
- La marca “Productos Márquez” del propietarios Miguel Márquez Ruiz- La marca “Productos Patriz” del propietario Manuel Olmedo Fernández.
- La marca “Productos Rodrimar” de los propietarios Antonio Rodríguez Mateos y Manuel Marín Gómez (1971)
- La marca “Productos Ruiz” del propietario Francisco Borrego Borrego (1967-1974)
- La marca “Productos Silca” de la propietarios Mª Jesús Toro Silva (1964)
- La marca “Productos Unión” de propietario desconocido
- La marca “Productos Vega” de los propietarios Diego espino Melgar (1963-1968), Antonio de la Vega (1968-1978), Indurespa (1978-1981) y Teodoro arias Fernández (1981)
- La marca “Safari” de los propietarios José Mª Vilchez Galván (1964), Desconocido (1967-1974)
- La marca “Reina” de los propietarios José Reina García (1972) y José Reina Páez (1973-1975)
- La marca “Reina y Jiménez” de los propietarios (Reina y Jiménez) (1923)
- La marca “Rema” del propietario Rafael Reina Montero (1972)
- La marca “Reypa” del propietario José Reina García (1972)- La marca “Rico” del propietario José Rico Domínguez (1957)
- La marca “Rogi” de los propietarios Manuel Rodríguez Pozo (1967-1972) y arrendada por Enrique Moreno Gamez y José Páez Díaz (1973-1974)
- La marca “Rosaga” de la propietaria Rosario Sánchez García (1956-1974)
- La marca “Ruiz” del propietario Antonio Ruiz Rueda.
- La marca “San Agustín” de los propietarios Elia Martín Carrero (1952-1971) y Antonio Martín Carrero (1972)
- La marca “San Antonio” de los propietarios Manuel Reina (Sobre 1858), Francisco reina López (Sobre 1900 -1906), Antonio Reina Borrego (1906-1932), Vda. de Antonio Reina Borrego (1933-1942), Hijos de Reina Borrego (1943-1953), Pilar Reina Jiménez (1954-1961), Carmen Reina Jiménez (1962-1968), Francisco Alfaro Gallardo (1969-1985) y desde 1986 del grupo empresarial Mantecados y Especialidades San Antonio, S.A.
- La marca “San Dámaso” de los propietarios Hipólito López Gomero (1971) y Apolunio Robles Camargo (1972)
- La marca “San Eduardo” de la propietaria y Vda. de Eduardo Fernández (1955-1993)- La marca “San Enrique” de los propietarios Enrique Toro Silva (1951-1969), José Toro Silva (1970-1977), José Toro Cejudo (1978 hasta nuestros dias)
- La marca “San Francisco de Asís” de los propietarios Florencio Fernández Jiménez (1934-1935), Gonzalo Crespo Ostiz (1951-1972), Gonzalo Márquez Ortiz (1973-1977) y Miguel García Álvarez (1978)- La marca “San Gregorio” de la propietaria y Vda. de Castellano Páez (1963-1981)
- La marca “San Jerónimo” de los propietarios Antonio de la cruz González (1964-1971), Antonio Jurado Ales y del grupo Hnos. de la Cruz, S.L. (1993 hasta nuestros días)
- La marca “San Joaquín” de los propietarios Francisco Mateos Quirós (1956) y del grupo Atamat (1990-1993).- La marca "San Jose" de los propietarios Jose Gamito Reina (1923-1933), Vda. de Jose Reina Gamito (1945-1949) y Asuncion Gamito Reina (1950-1967).
- La marca “San Juan Bosco” de los propietarios Manuel Olmedo Barrionuevo (1954-1979) Manuel Olmedo Sánchez (1980-1985), Hnos. Olmedo Sánchez (1986 hasta nuestros días)- La marca “San Luís” de los propietarios Antonio Gallardo Alfaro (1930-18934), Antonio Gallardo Alfaro (1940-1972), Luisa Gamito Reina (1973-1977), Remedios Gallardo Gamito (1978-1990) y grupo Hnos. Olmedo García (1991-hasta nuestros días)
- La marca “San Rafael” de los propietarios Rafael Reina del Pozo (1927-1930), Rafael González Gamito (1951-1964) y Manuel Merat Gamito y Rafael Merat Martín (1964-1975)
- La marca “San Ramón” de los propietarios José Cejas Martín y Antonio Díaz Guerra (1962), José Cejas Martín (1963-1967) y de la Vda. de Antonio cejas Borrego (1968-1972)
- La marca “San Valentín” de los propietarios Juan Duran Martínez (1949-1976), Manuel Reina Ariza (1977-1978), grupo Inesal (1979-1984) y del grupo empresarial Dulcestepa, SA (1984 hasta nuestros días)
- La marca “San Vicente” del propietario Antonio Borrego García (1955-1978)
- La marca “Sánchez” de los propietarios Antonio Sánchez Rodríguez (1960-1979) y Sánchez Domínguez (1980-1991)- La marca “Santa Ana” de los propietarios José Páez Cordero (1924-1950), Vda. de José Páez Cordero (1951-1953), Dolores Cordero Quirós (1954-1967), Carmen Páez Cordero (1968-1975)
- La marca “Santa Aurelia” de los propietarios Manuel Rodríguez Pozo (1967-1972), Carmen Fernández Álvarez(1972-1974)
- La marca “Santa Bárbara” de los propietarios Manuel Alfaro González (1964-1966), Manuel Alfaro Porquera (1967-1971)
- La marca “Santa Clara” de los propietarios Antonio Sánchez Rodríguez (1952-1979), Antonio Sánchez Domínguez (1980-1991) y Sánchez Domínguez e Hijos, SL. (1992 hasta nuestros días)
- La marca “Santa Elisa" de los propietarios Florencio Fernández Fuentes y José Mª Avalos Ariza (1958-1969)
- La marca “Santa Eulalia” de los propietarios Francisco Sánchez Cabezas (1964-1976) y Antonio Olmedo Barrionuevo (1977-1984)
- La marca “Santa Filomena” de los propietarios José Mª Montoya Luna (1953-1955), José Mª Montoya Luna (1958-1962), Filomena Cordón Borrego (1963-1975) y José Montoya Cordón (1974-1975)- La marca “Santa Gertrudis” de los propietarios Antonio Palacios Muñoz (1963-1968), y Miguel García Álvarez (1969-1993)
- La marca “Santa Julia” de los propietarios Antonio Palacios Muñoz (1963-1968) y Miguel García Álvarez (1969-1971).
- La marca “Santa Margarita” del propietarios Francisco Álvarez Jurado (1964-1971)- La marca “Santa Rita” de los propietarios Manuel Merat Arjona (1926-1951), Vda. de Manuel Merat (1952-1955) Herederos de Manuel Merat (1956), Eduardo Merat Martín (1957-1980)
- La marca “Santo Cristo Amarrado” de los propietarios Rafael Toro Páez (1956) (1959-1966) y de Manuel Merat Gamito y Rafael Merat Martín (1968)
- La marca “Santo Tomas” del propietario Antonio Borrego Jurado (1964-1969)
- La marca “ Socorro Reina” del propietario Reina Socorro.
- La marca “Sor Ángela de la Cruz” de la propietaria Rosario Sánchez García (1956-1974)
- La marca “Tundra” del propietario Alfonso Campos Tabasco (1955-1976)
- La marca “Universal Efe” de la propietaria Asunción Fernández Gamito (1954)- La marca “Viuda de Joaquín Toro” de la propietaria y Vda. de Joaquín Toro (1927-1934)
- La marca “Ya viene el día” del propietario Francisco Borrego Borrego (1967-1974)
- La marca “Yongai” de la propietaria y Vda. de Eduardo Fernández (1962-1993)
(Continua: A falta de revisión de datos y pequeños datos, así como la mención de marcas nuevas y marcas blancas)
PRIMER STAN PARA LA PROMOCION DEL MANTECADO
La emigración de un millon de andaluces, entre 1951 y 1960 fue muy decisiva para Estepa, implantando con facilidad la costumbres andaluzas y entre ellas la de la repostería estepeña, n la 3ª Feria del Campo en Madrid, en el año 1959, se instala el primer stand de mantecados, en que reza un lema tras el que se intuye la pluma de Gonzalo Crespo:
“ Para Giraldas Sevilla
Que todo Madrid lo sepa
Los dulces de maravilla
Los polvorones de Estepa.”
Con la invasión casi inmediatamente por todo el territorio español aparece nuevas fabricas de mantecados por todo el municipio de Estepa e incluso por este tiempo se dice que comenzaron a desvanecerse recetas típicas del mantecado por otros municipios cercanos.
Es por estos mismo años con el lanzamiento peninsular del producto estrella de Estepa cuando las ya existentes fabricas comercializadores comienza su innovación como el mantecado de café por “ La Venerada”, las deliciosas por “San Enrique” en 1955, los dulcipanes de la “Colchona”, ademas de las infinidades de especialidades promovidas por “San Antonio” y “La Estepeña”.
LA INDUSTRIA DEL MANTECADO EN EL s.XXI
En la actualidad todas las fabricas de Mantecados y Polvorones de nuestra ciudad de Estepa esta innovando y haciendo un avance al futuro desviándose un poco del producto tradicional y completando la gama de productos a ofrecer e invirtiendo y apostando por una industria continua. Este hecho no deja en el olvido su principal actividad en los meses previos a la navidad consiguiendo que Estepa huela a canela como aperitivo de gratitud a su visitante. A finales del s. XX y ya mas concretamente a principios de s. XXI con avance de la industria estepeña nace empresas de maquinaria alimentarías con tecnología puntera y el mundo de la fabricación de mantecado tradicional da una rotunda vuelta en su producción realizando ya miles de quilos por fabrica, con los escasos mil quilos de todas las antiguas fabricas productoras que existían.
LA MUJER MANTECADERA
COPLILLAS EN HONOR AL MANTECADO O CON RELACIÓN AL MISMO
Con la buena marcha de las producciones y el necesitar muchas horas de trabajo, llegaron las noches en vela y el no parar en el trabajo. Este hecho provoco uno de los primeros problemas laborales hasta tal punto que el acalde de la ciudad prohíbe trabajar los domingos mandando incluso a la policía local al desalojo de empleados en las fábricas dichos días, este problema también origino en la poesía urbana de la época letras como esta:
“De noche y velando, café en una olla,
Las tazas a la vera con el cucharon,
La gente cantando para perder sueño en esta ocasión.
Ventajas “pa” el amo, “pa” trabajar mucho,
“pa” que su señora no este “disgusta”.
Don José Luís Ruz Márquez en su Breve Historia de la Villa de Aguadulce, toma de un manuscrito de 1886 los siguientes versos.
Y las mujeres parece
que a una han avistado
haciendo lindas tortitas
y sabrosos mantecados.
De manteca y de canela,
lectores míos, asombrarse, que en cada casa se hacen
innumerables docenas.
EL MANTECADO Y EL POLVORON EN LA NAVIDAD
En las mesas y comidas de navidad es imprevisible el no ver un mantecado o un polvoron de estepa junto a los turrones y bombones, en muchas ocasiones productos que ni si quiera consumimos.El mantecado y el polvoron estepeño llega hasta tal punto que en aquella insólita casa que no vemos un simple mantecado el visitante se queda sorprendido, es incluso en la actualidad en plena crisis unos de los dulces navideños mas vendidos en toda Europa.
CONSEJO REGULADOR DEL MANTECADO
Hace relativamente poco tiempo se funda un Consejo Regulador para la regulación de la calidad, así como para la protección de sus características típicas estepeñas, y la potencializacion de su consumo. Dentro de este Consejo de regulación se esta gestionando una indicación geográfica protegida, instrumento que la organización contempla para productos muy ligados a una determinada zona geográfica y que el consumidor valora porque reconoce la garantía que ofrecen quien lo posee. ACTUALES FABRICAS DE MANTECADOS
En la actualidad contamos con la siguientes empresas de fabricación local del producto estrella en la navidad como es el Mantecado y el Polvoron (Al lado el URL de la web):
- Hnos. Olmedo Sanchez, SA. (Marca Don Bosco) http://www.dulcesdonbosco.com/
- Dulcestepa, SA. (Marca Dulcestepa) http://www.dulcestepa.com/
- E. Moreno, SL. (Marca Los Artesanitos) http://www.emoreno.com/- Jose Joaquin Robles Borrego (Marca El patriarca). http://www.elpatriarca.com/
- Hnos. Gómez Liñan, SL. (Marca El Mondeño). http://www.elmondeno.es/
- El Mesías, SL (Marca El Mesías) http://www.elmesias.es/
- Hnos. Manzano Gamito, SL (Marca El Santo) http://www.el-santo.com/- Hnos. Fuentes S.C.P. (Marca Productos Fuentes)
- Hnos. Moreno Ruiz, SL. (Marca La Aurora) http://www.laaurora.es/
- Hnos. Galván Fernández, SL. (Marca La Estepeña) http://www.laestepena.com/
- La Flor de Estepa, SL (Marca La Flor de Estepa) http://www.laflordeestepa.com/
- Hnos. Olmedo García, SL. (Marca La Muralla) http://www.lamuralla.es/
- Dulces La Ponderosa, SL. (Marca La Ponderosa) http://www.dulces-laponderosa.com/
- A. Olmedo e Hijos, SL. (Marca La Vicaria) http://www.lavicaria.com/
- Mdos. Y Especialidades San Antonio, SA. (Marca San Antonio) http://www.mantecados-sanantonio.com/
- Jose Toro Cejudo (Marca San Enrique) http://www.sanenrique.com/
- Sánchez Domínguez e Hijos, SL. (Marca Santa Clara) http://www.santaclaramantecados.com/
- Agrupacion Taje, SL. (Marca La Biblia)
- Codinesa, SL. (Marca los Reyes Magos)
- Hnos. de la Cruz, SL. (Marca San Jeronimo) http://www.hdelacruz.com/- Fortadul, SL (Marca la Fortaleza) http://www.lafortaleza.net/
- Sucesores de Micaela Ruiz Tellez, SC. (Marca la Colchona) http://www.lacolchona.com/
-Mantecados Gamito Hnnos, SL. (Productos Gamito) http://www.dulces-gamito.com/
(Gracias a un seguidor del blog se ha podido corregir la errata que presentaba este apartado. Se presenta con el nombre de la empresa fabricante, entre paréntesis la marca principal de la empresa y adjunto a este en el lado derecho un enlace de su web)
CARTELES, RESEÑAS Y VÍDEOS PUBLICITARIOS
- Impresa.
Dentro de la publicidad del año 1927 encontramos esta de Ntra. Sra del Carmen.
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- Logotipo de la marca Santo Cristo Amarrado
- Dentro de la publicidad de la fabrica de mantecados y polvorones de Antonio Cañete encontramos esta a modo de remitente en un sobre:
- Dentro de los regalos publicitarios de la epoca encontramos el singular cenicero de la marca "La Remediaora" fabricados por la Vda. de Rafael Alanis
La empresa E. Moreno, SL dispone de un singular anuncio ya hecho tradición en la cadenas de televicion y anuncios de radio.
- La empresa Mantecados y Especialidades San Antonio, SA. muestra en su web y en varias televiciones locales su singular anuncio de navidad.
- La marca "La Estepeña" emitia el siguiente eslogan publicitario hace unos años:
MUSEO DEL MANTECADO
PROGRAMAS DE TELEVICION Y LOS MANTECADOS DE ESTEPA
Andalucia inova visita Estepa para realizar un escelente reportaje de los mantecados de Estepa. Vease a continuacion el video.
- Andalucia Directo y Canal Fiesta Radio Visita la fabrica de "El Patriarca" Vease en el siguiente enlace http://www.elpatriarca.com/index2.cfm?especial=100&CFID=475334&CFTOKEN=60624969
LOS MANTECADOS Y POLVORONES DE ESTEPA EN EL RECORD DE LOS GUINNESS
En varias ocasiones la marca estepeña de dulces navideños “La muralla” ha realizado un gigantesco polvoron de almendra.
La empresa a través de su portavoz José Luís Olmedo cuenta que la intención incial de dicha empresa era la de reclamo comercial y que posteriormente se platearon la obtención y reconocimiento de entrar en el libro Record de los Guinness, para ello la empresa que realiza el dulce envió a Londres toda la documentación necesaria para que se pueda certificar y entrar en dicho libro de los Record.
El polvoron gigante mide 5m de largo, 2.40m de ancho y una altura de 2cm, el cual se puede dividir en unas 10.000 porciones de delicioso y típico dulce de navidad.
Se utilizaron los siguientes ingredientes: 110 Kilos de harina resecada, 55kg de manteca de cerdo, 50 kg de almendra, 50 kg de azúcar glass, 5 kg de canela en polvo, ralladura de limón y clavo molido.
Lugares donde se ha presentado y puesto a probar el gigante de polvoron:
- 2006. En la V Muestra de la Provincia-Sevilla son sus pueblos.
- 2009. Málaga en la Estación de Ferrocarril
- 2010. Centro Comercial Plaza de Armas (Sevilla). (Diciembre 2010)
Fotos relacionadas con el polvoron gigante:
Videos relacionados con el polvoron gigante:
(Continua)
EL BELEN DE CHOCOLATE DE LA EMPRESA ESTEPEÑA HNOS. GALVAN FERNANDEZ, SL.
Véase en el anexo II.
Enlace: http://elzoomdelpoeta.blogspot.com/2010/11/anexo-ii-especial-mantecados-y.html
GRAN INICIATIVA POR PARTE DEL ILMO. AYUNTAMIENTO DE ESTEPA PARA ESTE AÑO 2010
LA CRISIS ECONOMICA EUROPEA Y LOS MANTECADOS DE ESTEPAGRAN INICIATIVA POR PARTE DEL ILMO. AYUNTAMIENTO DE ESTEPA PARA ESTE AÑO 2010
Véase en el Anexo III.
En Estepa y en definitiva a uno de sus productos estrella como es el Mantecado y Polvoron tradicionales no sufren en gran medida el destierro económico de la crisis, pese a ser el mantecado unos de los productos secundarios en la vida y necesidad del hombre actual, ya que aun siendo así en todas las mesas de navidad destaca por excelencia el producto navideño del mantecado, con su mas calidad, marca, o quizás en su cantidad, pero lo cierto y verdad que nunca falta el producto estrella por excelencia de la navidad.
Por ello, Estepa a pesar de sus tiempos de dificultad son unos de los municipios sevillanos que menos nota la actual crisis, tampoco debemos olvidar que siempre Estepa esta respaldada por otros sectores como el de la aceituna y el aceite, mas aquellos que son descendientes de estos dos como el transporte, exportaciones y muchos mas sectores.
FOTOS
INFORMACIÓN OBTENIDA DE:
- Helicon Fotos.
- Videos de YouTube (Anuncion E. Moreno subido por pablojmpg)
- Videos de YouTube (Reportaje de Andalucia Innova subido por Andalucia innova)
- Videos de YouTube (Video del liado a mano de la Fortaleza subido por suso92)
- Videos de YouTube (Video 1 Polvoron Gigante en Malaga subido por EFE)
- Videos de YouTube (Video 2 Polvoron Gigante en Malaga subido por EFE)
- Tuenti Maquetas de Estepa
- Web http://www.flickr.com/
- Web http://www.elaldabon.com/
- Web http://www.elmundo.es/
- Web de la marca "La Dama de Estepa" http://www.damadeestepa.es/
- Web de la marca "Don Juan"
- Web de la fabrica y marca de "La Corchona"
- Web de la empresa mantecados y Especialidades San Antonio SA.
- Web de la marca "El Santo"
- Web de la marca "San Enrique"
- Web www.elcorreoweb.es/
- Web de Afames (Asociacion de fabricantes de mantecados de Estepa) http://www.afames.com/
- Blog Maquetas de Estepa
- Blog http://ppecaspattynotes.blogspot.com/
- Blog http://chintofanos.blogspot.com/
- Blogs http://encomiendasantiaguista.blogspot.com/
- Semblanzas estepeñas de Antonio Rivero Ruiz. Editado en 1994
- D. Antonio Rafel Alanis Cañete (Colaborador)
- Dña. Lorena Martos Muñoz (Colaboradora)
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NOTA: Aunque en las mallorias de las fuentes son de garantía de verificación gracias a diversos estudios de investigacion por el órganos competentes, solo se ha revisado por las perosnas y empresas o marcas que se indican en el anexo I, por lo que el contenio vertido en esta entrada puede tenrer erratas o datos erróneos.
NOTA:
Para evitar que este especial se haga de mas ciado extenso y debido a la gran participación ajena a este blog en este especial dedicado a los mantecados y polvorones de Estepa, me he visto obligado a crear de nuevo un anexo, en los que nos complementa información del tema a tratar.
¡¡¡¡ATENCION A LAS EMPRESAS DEL SECTOR DEL MANTECADO!!!!
Si se recibe alguna reclamación, disconformidad, o petición de eliminar la entrada “Especial Mantecados de Estepa” por cualquier empresa dedicada al sector del mantecado de Estepa, así como de cualquier propietario de alguna marca registrada, de forma escrita a través del correo electrónico; este blog rectificara la entrada o por lo contrario eliminara la entrada completamente, apareciendo en ella una nota que indique el motivo de la retirada de dicha entrada en este blog.
Reclamaciones a garostippo@hotmail.com indicar asunto como “Especial Mantecados de Estepa”. Si no se indica el asunto puede que ese mensaje no se lea correctamente o se elimine sin leer.
¡¡ATENCION!!
"TODA LA INFORMACION A SIDO OBTENIDA DE LUGARES PUBLICOS O DE COLABORADORES, NO SE PUBLICARA NOTICIAS DE CARACTER PRIVADO QUE PUEDAN REPERCUTIR EN LAS ACTUALES EMPRESAS DE FABRICACION, ASI COMO LA INDICACION DE LAS EMPRESAS FABRICANTES DE MARCAS BLANCAS"
¡¡ATENCION!!
ESTA ENTRADA ESTA CULMINADA SOLO, SE MODIFICARA FALTAS DE ORTOGRAFIA, ERRATAS, O EN EXCLUSIVA TODO LO ANUNCIADO CON ANTERIORIDAD Y QUE SEA REMITIDO POR ALGUNA MARCA, FABRICA, O AUTOR DEL CUAL SE HAGA REFERNCIA EN ESTE TEXTO
Direccion de correo electronico garostippo@hotmail.com
ULTIMA ACTUALIZACION EL DÍA: 31 - 12 - 10 HORA: 12:30
Precioso.
ResponderSuprimirIlustrativo y,... ¡Muy sugerente y nutritivo!
Muchas gracias. Es un regalo de post para todos los que eramos ajenos a tanta historia.
Insisto: muchas gracias.
Animo con el blog y enhorabuena.
Un saludo.
qué entrada tan informativa, está genial!
ResponderSuprimirenhorabuena y gracias por los datos aportados
saludos
Simplemente me ha encantado
ResponderSuprimirMuchas gracias